放了半个多月的假，今天娃儿们终于要上学了。老母亲又开始起早给娃做饭带饭的常规生活。在屯里，做中餐还是缺少很多原材料，周末去中国超市买到了娃喜欢的杏鲍菇，于是便有了杏鲍菇炒梅花肉！
杏鲍菇是台湾特产，因为口感和鲍鱼非常相似，闻起来又有杏仁的香气因此得名，可以说是台湾之光了！杏鲍菇含水量极高，高达93%，含有多糖体，是低脂肪低热量高纤维的营养食材，我个人非常喜欢吃。杏鲍菇适合炒，炖汤或者煎食，都是不错的选择。今天早上我给娃做的就是简单又好味的杏鲍菇炒梅花肉啦！
食材准备：
1.杏鲍菇三根
2.梅花肉2两（也可以用瘦肉或者五花肉代替）
3.洋葱半个
4.蒜头若干
5.生抽，白糖，胡椒粉，黑胡椒粉少量
做法步骤
先将杏鲍菇切片备用，蒜头切成碎末，洋葱切小块，梅花肉切片即可。
炒锅放适量色拉油，将蒜末爆香备用。将锅擦干净后放入切好的杏鲍菇片，中小火将其干煸至发软，这样能使杏鲍菇更好的吸收其他食材和调料的味道，又不至于特别油腻。将杏鲍菇炒微微发软后用炒勺将其扒至锅边，留适当位置放入切好的梅花肉片，注意依旧不用放油的哈，保持中火将肉翻炒煸至稍稍变色！在锅的一角落放入洋葱片，这时候在洋葱片上加点油，适当翻炒一下，加入生抽一大勺，料酒少许，将锅内所有食材混合在一起翻炒，这时调至大火，加入胡椒粉少许，翻炒几下后加入少许的黑胡椒粉，肉断生，颜色变白，其他食材变软变色即可出锅了！一道简单下饭的杏鲍菇炒梅花肉就成啦！开饭吧！
图片发自简书App
