一 2018年7月28日 星期六 晴
高温季来临，炽热的太阳拿出一付要烤熟你的架式，在大地上卷起一层层热浪。想必大家都和我一样，站在窗户上看着外面白得耀眼的太阳，不到万不得已，没有几个愿意出门吧。
然而作为一个家庭主妇，既使停掉一切生意、工作不做，一日三餐还是必不可少的，想必大家都身有体会，这种天气在厨房做一餐饭，就如同进了一次桑拿房，等做好一餐饭菜，浑身上下没有一寸布是干的。
因为我们做的是美食私家订制，平时订出去的美食基本上都是货货在厨房做，一天下来，他也累得不行。所以做我们自己吃的饭菜的任务，我就主动承担下来。天气热，胃口不好，但不吃又不行，所以我总会想些偷懒的方法，既不让自己吃得太差，又尽量减少在最热的时段呆在厨房的时间。
最简单的是我们自己对外订制的冷淘，早上煮好冷淘，切好配菜，送完单子回来，把冷淘过凉水，夹上炒熟的豆芽、黄瓜丝、凉拌海带丝、榨菜条、蛋皮、花生米、再加入生抽、香醋、麻油、辣椒、蒜泥、豆瓣酱等调料拌匀，非常的好吃。
再好吃也不能天天吃，所以第二种偷懒方法我就是，早上起来用电压力锅炖一锅粥，一天两餐的量(晚餐我们不吃主食)，然后取一斤左右面粉加盐和好醒面。到菜场买点新鲜的肉，剁成泥。取点冬菜，用菜籽油炒一下，切点蒜末、辣椒，把这几样全部剁入肉泥里做成饼馅。
待面醒好，我就把它揪成一个个剂子，填入冬菜肉馅，收口压一下，置一旁。把所有的饼包好，再醒一下。然后把它擀成一个薄饼，平底锅入油煎饼。因为是薄饼，记住一定要小火煎饼，煎好一面，翻面，煎至两面金黄既可。
我的偷懒方法是，趁早上凉爽，把两餐的饼都做好，中餐就不用做了。因为面粉里面加过盐，特别有韧性，饼又擀得薄，这样的饼放一天都很软锦，很好吃。
第三种方法，是油拉面。
取两餐量的面粉，加入少许盐，加水揉成面团，面不要太软，然后醒面15分钟。
醒好面，把面团压成面饼，在面饼两面刷上油，再把面饼切成一条条，把每一条放案板上搓一下，再刷上油，然后排在盘子上，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，这个放一两天都没事。
到餐点了，在锅里烧上开水，水开了把面条一根根拉细了，放进锅里就行。另外一只锅炒点配菜汤料。面条煮熟了，和配料一起装入碗里就好了。
还有就是我上次发的煲仔饭，这些方法都是能够吃得不赖，又不用餐餐大张旗鼓的做。是不是比较简单省事？我这样的懒方法值得学不？
最后给大家一个小贴士：到了吃葡萄的季节了，葡萄好吃，洗葡萄有点烦。今天叫大家一个洗葡萄的好方法。取一个大盆，倒入些许面粉，加一点点水，把面粉调成厚厚的糊状，然后把葡萄放入盆中，让面糊沾满葡萄，轻轻捏搓一下葡萄，然后把面糊冲洗干净。这样洗出来的葡萄特别清爽，因为面糊把葡萄上的灰尘，霜釉全部粘下来了。
