小时候最爱吃的就是发糕，在我老家发糕叫玉米馍馍，加上红枣就是枣糕，刚蒸出锅时宣腾腾的像海绵一样，从中间扳开，一个个小洞洞像蜂窝一样，独立却又丝丝连接，金黄色，散发着玉米的香甜味儿，撕一块塞嘴里，甜甜的，糯糯的，带着馍馍发酵特有的味道立刻在舌尖上甜蜜的化开，传递，扩散，嗯，这就是幸福的味道，回味无穷。
虽然爱吃却一直不会做，也尝试的做过几次，都以失败告终，终是不想自己做了，看见能做出厚厚的宣腾腾的发糕的人都好神奇，羡慕嫉妒爆棚，也正是前几日老家一个群里的杨林海老师详细讲解，看到伙伴们做出来的漂亮成品，让我又一次升腾起做发糕的欲望，别人能做到我也一定可以，再试一次，加油！
终于成功了！虽然还有不足需要改进，却也还算满意，虽然晚上要减肥不能吃，在看到这么漂亮的美食诱惑，纠结了一个小时后我终不能抵制，享受了一小块，再享受一小块，然后，，，，，，根本停不下来啊！下面我就把做的过程分享给大家：
准备材料：白面，玉米面，白糖，安琪酵母，红枣，水
方法：将安琪酵母少许用温水化开加两匙白糖，白糖不要太多，有点微甜就可以了，玉米面和白面的比例根据自己的喜好来定，化好的酵母和白糖以及面粉全部加水和起来，面不用太软，和馒头面一样。面和好了多揉揉，揉不到也是酥的，揉好了放盆里发一会儿，夏天一般一个小时左右，冬天三个小时左右。接下来趁起面的时间把红枣收拾出来，红枣可以多点，把枣核去掉，枣肉可以切碎，也可以选择大一点放，不喜欢也可以不放，看个人心情咯。
面发好了就放案板上开始擀，擀开后中间放一层碎枣肉，把面两边对折重叠成长条，横过来再在中间放枣肉，再重叠后擀开，这次擀的不要太薄了，然后锅加水上屉放屉布，放在笼里再发一会儿，等再发起来了就可以开火蒸了，大约15分钟就好了（和蒸馒头一样）。
注：蒸的时间到了先关火不要揭盖，等再过三五分钟，这样不会粘屉布，不然抠屉布会让你抓狂的，就是泡了洗了也是浪费。
重点是：发糕出来要切的时候，千万记得不能用刀，是的，就是不能用刀！用——线，一定要用线，两头绷住，对称下去就可以，齐齐的，要是用刀，边上就是粘在一起的块儿，影响美观，影响食欲，影响口感，如下图
杨老师有视频现场操作讲解，因为简书不能上传视频，只能是我把过程写下来，有需要的友友可以微信传过去。
如同杨老师办群宗旨：自己动手，安全入口。民以食为天，只有自己做的才是最好的，安全的，卫生的，也是有无尽乐趣的，看着精心准备的食材一点点变成垂涎欲滴的美食，然后触动味蕾，调动全身细胞去感知，看着家人吃的盆光碗净肚肥腰圆之时，然后满满的成就感就溢出来了，真的是一种享受。
