顾客决策有哪些心理和行为规律？在鸣记烤鱼中如何运营？

一、鸣记简介：

鸣记烤鱼成立于2010年3月

主营烤鱼，石锅海鲜，吊缸烤串

2016年营业额6000万+

截至2017年3月

大连13家直营门店

全国34家合作加盟

以“下功夫，做好鱼”为品牌理念

坚持用心做好鱼，带给鱼粉更多舌尖上的享受！

二、规律应用

①对比效应：

目前尚未运用，待开发如：

吊缸烤串vs常规烤串：因为吊在缸内烤，更健康，同时更鲜嫩多汁

石锅海鲜vs常规海鲜：无任何添加，在加热到280度的石锅里，直接倒入海鲜，几分钟内蒸熟，保留了海鲜最天然的鲜美

②评估模式：引导其关注品质，而非横向关注价格

③折中效应：放一条比目前最贵的清江鱼更贵的鱼，使得大家觉得清江鱼不那么贵。

④心理账户：

有时客单价超过100元，但因为通常包含了石锅海鲜和吊缸烤串，三次获得感，使对价格的敏感性降低。

交易效用

禀赋效应

锚定效用