豆角是家常美味，在东北有一种油豆角，上面有淡紫色的花纹，学名叫紫花油豆角。和一般的豆角比，纤维略粗，也更为厚实。这样虽不适合炒着吃，但却让这种豆角成为炖菜中最佳的搭配。今天介绍这道排骨炖豆角，喜爱炖菜的朋友不要错过。
排骨炖豆角
主料：排骨、油豆角、土豆
调料：酱油、葱姜、八角、盐、白糖、五香粉
做法：
1.将排骨剁成段，油豆角洗净掰成段，土豆削皮切成大块
2.锅中热油，下入葱段、姜片、八角
3.出香后倒入排骨，翻炒变色后加入酱油、白糖调味
4.上色后兑入足量的清水，加少许五香粉，大火烧开后加盖转小火炖煮
5.1个小时后加入油豆角和土豆，根据口味加适量的盐，加盖继续炖煮半小时
6.所有食材熟烂后即可出锅
提示：最好是大锅炖煮，足量的肉和豆角才能出浓郁的香味
