大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
鱼香茄子
材料：茄子2个、青椒1个、红椒1个鱼香汁
调料：四川泡辣椒碎10克、 葱、蒜、姜、黄酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙 、糖15克、水淀粉1汤匙、盐少许
做法：1、茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份
2、青、红椒切丁
3、锅中放油，茄子过油炸，捞出
4、锅中留底油，下 葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子
5、翻炒均匀后，调入鱼香汁
6、炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅
提示：鱼香茄子的关键在于鱼香汁儿的调配，也可按照自己的口味来调
腊肠炒荷兰豆
材料：荷兰豆，腊肠，大蒜。 做法：
1、荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切成薄片。
2、锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用
3、锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。
彩椒炒牛肉
制作配料：牛肉1块 红椒半个 黄椒半个 生抽2勺 老抽半勺 蚝油1勺 盐半勺 蜂蜜 小葱适量 生姜2片 淀粉1勺
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、牛肉切成薄片，用清水清洗干净；
3、把水分挤干，放在大碗中，加入生抽、老抽、蚝油、葱姜丝抓拌均匀；然后加入1勺淀粉拌均匀，最后用油封口锁住水分，腌渍2个小时；
4、腌好的牛肉放在锅中滑熟，牛肉不需要翻炒很久，变色后翻炒一会儿就可以了；
5、另起锅加入食用油，把蒜片和彩椒加进去翻炒，可以淋点清水大火翻炒；然后加入盐调味；
6、最后把牛肉加进去翻炒均匀即可出锅；
小炒猪皮
材料：自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许，鸡精少许
做法：
1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟。
2、将煮好的猪皮切条
3、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。
川味鸡脚
主料：土鸡脚
辅料：姜片、蒜瓣、葱节、干辣椒节、花椒、豆瓣、芋儿块
调料：鲜汤、盐、味精、鸡精和白糖
做法：
1、把土鸡脚治净后，在沸水锅里汆一水，捞出来沥水待用。
2、净锅里放菜油烧热，先下姜片、蒜瓣、葱节、干辣椒节、花椒和豆瓣炒香出色，在掺入适量鲜汤后，调入盐、味精、鸡精和白糖，把鸡脚放进去烧沸，倒入高压锅并加入芋儿块，待以中火压约15分钟后，离火降温，装盘即成。
说明：
在用高压锅压制时，掺汤量要合适，以揭盖后只剩下一点汤汁为度。要是锅里所剩汤汁过多，那还可以倒入炒锅上火收浓。此外，还应当注意保持鸡脚的完整性，切勿散烂不成型。
盐水鹅
原料：净鹅1只（约1千克），泡菜200克。
调料：炒盐100克
炒盐：将2800克泡菜盐与姜片、葱段各50克，八角10枚，小茴香5克，花椒35-40克，豆蔻10个，白芷5片，香叶3片，桂皮1小块，一起炒香即可。
制作方法：
1）将鹅洗净，浸泡4小时左右去血水，捞出控干水分。
2）将泡菜干炒至出香，将其与盐一起擦匀鹅肚子里（嘴里也要擦匀）腌制24小时。
3）将腌好的鹅飞水冲干净，肚里放1根葱、2个八角、5-6片生姜塞好。
4）净桶里加入生姜、葱、盐烧开，放入味精、鸡精、熬得好鹅油（要将熬鹅油时加的姜、葱、八角连渣一起放入桶里）放入老鹅烧开，小火烧5-10分钟焖熟，至腿骨露出（用竹签插腿脯，无血水出）即可。
西蓝花炒腊肉 ——菜品特色：开胃下饭菜、春季时令菜、家常小炒菜
食材：西蓝花一个、腊肉一块、红萝卜适量。调料：油盐适量、蚝油少许。
1、腊肉先上锅蒸5分钟。这里用的是猪头皮晒的腊肉，比较硬一些，稍微蒸一下变软变透明一些方便清洗和切片。
2、西蓝花切成小朵、红萝卜洗净切片、蒸软的腊肠洗净切片装盘待用。
3、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将西兰花下锅焯水后捞起沥干水分待用。锅烧热，热锅凉油放入腊肉下锅煸炒至透明。加入胡萝卜片下锅一同煸炒。
4、最后加入焯水好的西兰花下锅一同翻炒均匀，加入少许蚝油提鲜，少许盐调味，翻炒均匀至入味即可。（最后的盐不要多放了，因为腊肉本身也是有一定的咸味的）。出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：西蓝花炒腊肉就做好啦。
清炒茼蒿
【材料清单】
茼蒿(嫩头) 300克，白糖、盐、味精、香油、食用油各适量。
【制作方法】
1、将筒蒿摘洗净，切段，沥干水分。
2、炒锅注油烧热，倒入筒蒿煸炒至变软。
3、加盐、白糖和少许水，烧至锅中汤开，加入味精调味，淋入香油即可。
将点:色彩碧绿，鲜嫩微甜。
油焗胡萝卜
准备食材：胡萝卜350克，豆瓣酱1汤匙，食用油适量。
具体做法：
1、 胡萝卜清洗干净，切去头部和尾部，一剖两开，斜切成片。
2、 豆瓣酱加少许清水调匀备用。
3、 锅中倒入食用油，油热后放入胡萝卜片小火慢煎。
4、 煎至胡萝卜水分散失变软，再倒入调好的豆瓣酱，开大火，快速翻炒几下，出锅即可。
小贴士
优质的胡萝卜表皮光滑，色泽橙黄而鲜艳，体形粗细整齐，大小均匀。
干煸肥肠
材料：熟肥肠；干红辣椒；绿麻椒；大蒜；芹菜；花生；食盐；食用油；料酒；淀粉；
做法：
1.芹菜洗净切段 花生用开水冲烫5分钟，剥去红衣，然后入油锅小火炒熟，盛出晾凉。熟肥肠斜刀切1cm左右的块，加少许料酒然后再加适量淀粉，保证将肥肠外皮都包裹上淀粉。锅中倒适量油（不要倒得太多，肥肠本身也会出油，而且炸过的油会有肥肠的异味，一般我就不要了）油温七八成时，一块一块下入包好淀粉的肥肠，将肥肠炸至表皮酥脆时捞出。
2.炒锅烧热倒油，加入蒜末炒香倒入芹菜翻炒片刻，然后加入麻椒和干红辣椒段，大火炒出麻辣香味，倒入炒熟的花生和炸好的肥肠，加入适量食盐迅速翻炒几下出锅。
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