老荠菜干品是一味中药，具有很高的药用值，有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、小儿积食，水肿、肠炎、胃溃疡、消化不良、感冒发热、上火，陈年湿寒等症。
荠菜的特别之处在于，它既能祛寒，又能祛热，祛寒不上火，祛热不寒凉，可谓寒热通杀。上到老人下到婴儿都可服用，是维持人体寒热平衡的好帮手。
简介用法：
1、泡茶：干品15克。
洗净后切碎用。每日2次，每次取7克，用沸水冲泡，加盖，闷10分钟即可饮用，可继续加水，直至味淡。
2、煮荠菜水：
砂锅，不锈钢饭锅皆可，忌用铁锅，荠菜干品50-80克，清洗干净，剪成小段，开水下锅，煮8分钟熄火，沉淀干净饮用。可以反复煮水三次直至清淡无味。
3、荠菜煮鸡蛋：
荠菜一把+鸡蛋6个+红枣12个+带皮生姜6片
做法：
将整株荠菜洗干净放入锅中，上面放整个的鸡蛋、红枣、生姜片，加水煮开
勺子轻轻地敲击鸡蛋壳，使它产生裂纹，以便更好地入味，继续煮10分钟，关火，焖10分钟晾温后起锅，吃蛋喝汤
功效：调和脾胃功能、增强体质，理高血压、肾炎水肿、乳糜尿
注意事项：
带根的荠菜，用已经开花结籽的老荠菜，功效最好。不需要加糖或盐调味
4、带籽全棵老荠菜可与鱼腥草同煮，荠菜水+鲜鱼腥草可同时炖鸡
荠菜还能止血，对各种出血症都有一定的效果。爱流鼻血的，或是经常牙龈出血的人，平时就可以多吃点荠菜。
荠菜是最好吃的野菜之一，没有一般野菜的苦涩味，怎么做都可以。
凉拌也行，清炒也行，做成馄饨、包子也行
荠菜的药性平和到连不满周岁的小婴儿也可以用。婴儿如果积食了，用带籽的老荠菜煮水喝就能调好，而且长大以后还不容易得胃病。
老年人吃荠菜也很好，可以降血压，通利小便，还能预防白内障。
对于普通人来说，春天吃点荠菜是最好的，可以预防各种流行病，还可以缓解春天容易出现的过敏症状。
保存方法：
由于草药在高温高湿度环境中很容易返潮，天气不好可以摊开通风除湿，干燥到手抓粉碎的程度才能长期保存！长期保存时要避光，避免发霉虫蛀。
