记得小时候,小姨带回来一个日本朋友,她长得什么样子、会不会说中文我已经记不得了,这件事之所以有印象,是因为她来我们家做了很多寿司。
为了做寿司,她去超市买了很多平时用不到的原料,比如蟹肉棒,比如盐渍萝卜,所以说,吃正宗的寿司就得讲究,不像我们拿厨房的现料随意搭配。很可惜的是,当时自己对寿司并不熟悉,也没有了解的兴趣,所以菜谱并没有记下来。
寿司多到什么程度,就是除了盘子之外,还把放饺子的篦帘铺个满当。我说过,自己当时不太熟悉寿司,觉得并不好吃,就没吃。我爸是爱国主义者,很瞧不起日本的食物,也没吃。所以只有我妈和小姨独享了那些寿司,当寿司快被吃光时,我禁不住尝了一个,觉得很惊艳,但是已经所剩无几了,很是后悔。
现在我爱吃日料了,也会做寿司了,给妈妈尝时,她说好吃,但也会忆起日本友人做的寿司,连连感叹。
今天中午也想要好好做次寿司,学着《寿司之神》中的做法,把海苔放入烤箱烘数分钟,海苔不但变得松脆,而且味道更鲜。将米饭按1:5:10 的比例混入盐、白糖、白醋,让平凡无奇的白饭变得酸甜可口,让人食欲大增。虽说馅料可以按口味而变,但红肠确实比金枪鱼要好吃。
在厨房埋头卷着寿司,烤箱里飘来面包的香味,锅里热着牛尾汤,啊,惬意的中午。