一到晚上吃烧烤喝啤酒的季节，孩子爸就会时不时跑楼下的烧烤店，然后必点的就是炭火烤生蚝。说到人们对生蚝的喜爱，好多年前直到现在，炭火烤蒜蓉生蚝都是人们吃烧烤必返牌子的一道菜，蒜香满满，生蚝肉又嫩又滑，越吃越好吃，来一打也不过两分钟消灭完的事情。
想要购买生蚝在家做，如果不是去海鲜市场，在普通的生鲜超市很难买到还没开壳的新鲜生蚝。恰好今天碰到超市有牡蛎肉卖，既然吃不到生蚝，那就买些牡蛎肉解馋吧。牡蛎肉放上蒜泥调料，上锅一蒸，浇上热油，同样好吃到 飙眼泪。
很多人以为牡蛎跟生蚝就是一个东西，其实不然，生蚝是牡蛎的一个品种，个头比较大，而牡蛎个头较小，比拇指稍大，口感上也差不多。两者所含的锌和蛋白质都非常丰富，生蚝会更优一些，大人小孩都可以时不时吃些牡蛎或者生蚝。
今天做的蒜蓉牡蛎，用蒸的方法烹饪，不上火更健康，老人小孩放心吃，如果你家恰好有烤箱，又不会上火，就可以用烤箱代替蒸锅了，步骤一样的。
蒜蓉蒸牡蛎
食材：
牡蛎100克，大蒜1个，红辣椒1个，葱1小根
步骤：
1. 牡蛎肉清洗赶紧，摆入盘子里。
洗的时候一定要小心，牡蛎肉非常嫩滑，容易戳破。
2. 大蒜切成蒜泥，热锅下冷油，烧至100度冒泡关火，倒入蒜泥，用余温爆出香味。然后倒入2勺生抽，1小勺盐，1小勺糖，和4勺水，开中火煮2分钟收干水分。
如果味道想要超辣超刺激的，这里可以把辣椒切圈放入，一起爆出辣味。
3. 把蒜蓉调料均匀铺在牡蛎肉上。
在倒入调理之前，如果牡蛎肉还有水分沥出来，把水倒掉。
4. 蒸锅是开后放入牡蛎肉，中大火蒸5分钟，就可以出锅。
有小伙伴担心5分钟不熟，真的不需要担心了，首先牡蛎肉不大，而且6分钟鱼都能蒸熟了，更何况这小不点。
5. 把红辣椒切圈，葱切花，撒到牡蛎肉上面，然后锅里烧热油均有浇在牡蛎肉上，就可以享用了。蒜香味十足，牡蛎肉滑嫩爽口，二者绝对是最完美的搭配。
牡蛎水分多，在摆盘之前最好沥几分钟水，不然到后面蒸完之后水分更多，跟一个汤似的。能吃辣的可以多多放辣椒。
这道菜很简单，蒸一蒸就出锅，有空做给家人吃吧！
你每次吃烧烤有没有必点的菜？为什么？
果果郭简介：本人喜欢烹饪，烘培，最爱有营养又美味，高颜值还简单的食物，如果你也一样，欢迎来信息交流，要是能帮助到你，欢迎点赞，转发和关注！
