自7月26日进入中伏后，咱老百姓的饮食习惯也将会有所改变。除早上胡老师准备绿豆汤或按例煮制赤豆杂粮粥之外，我也学会了烧制汤粉和制作水索粉。
这个太有营养，老人要悠着点
汤粉，食材简单，但料要配足。那就是剥皮的番茄，一小瓣蒜，半个青辣椒半个红辣椒，一调羹豆瓣酱，小半块榨菜。汤粉，慢火熬汤是关键。烧时加点酒会更好。喜欢酸味汤粉的朋友，不妨再加点醋。但也不能多加，因为番茄烧制后就会产生酸性物质。
水索粉的制作，较为简单。先把现成的索粉干放进烧开的锅水，待其软化后捞起，倒入早已准备好的凉开水中。等到凉却后，将水索粉卷成一个个小团放在米篮里待用。然后是调料的制作。母亲到自留地里摘来几只青辣椒，切碎后置于菜油锅中煸炒，加入少许豆瓣酱，添上适量的开水稍加熬制便成。
食用时，只需用勺子舀一瓢酱汤水，另加一筷子瓶菜，略加搅拌即可。
水索粉滑溜而不腻，清淡而有味，在夏日食用，实在是一道清凉可口的美味。
食材与部分配料
而就全国性，尤其对北方人来讲，小编则推广大家吃汤面。眼下，用切面、抻（拉）面做的打卤面、炸酱面、凉面等成为很多家庭的首选。各地的面馆生意也格外红火。
这也是粉干，兰溪叫水索粉，适合凉拌。
汉、魏时期就已有“伏日食汤饼”的习俗。“饼”是当时面制品的统称，煮面条需用开水，所以称“汤饼”。
传统中医认为，小麦味甘、性凉，厚肠胃，除烦润燥。此时恰值新麦登场，以此做成的面条绵软香甜，清爽适口，易于消化。吃热面时出汗，还可祛除体内湿热和暑气。
