试着自制了土豆烧牛肉，又改成了土豆牛肉面。简单记录下做法。
自制的土豆烧牛肉
土豆烧牛肉面的做法：
1、将土豆削皮洗净切块。
2、将牛肉放进炒锅里，加入适量冷水，加入料酒和少量酱油、姜粉，煮到沸腾。
将锅里的水和浮沫倒掉，用温热的水漂洗干净，重新加入温水煮。(焯水后的肉遇冷水会收缩变硬。)
3、在锅里加入酱油、料酒、花椒、姜粉、黑胡椒粉、少量醋和花椒油，调料可以根据个人口味取舍。
将牛肉炒熟，加入土豆继续炒熟。可以开中火大火煮沸后，再小火炖一下。
4、加水煮面，或者盛起来用碗泡面。
本餐的优点和简便之处：
用炒菜锅比较快就完成，没用高压锅。
本餐的不足和可改进之处：
1、调料有限，土豆烧牛肉里主要是放了花椒，勉强算是麻辣川味？实际上不辣，味道偏淡，花椒又放多了点。
所以加了红烧牛肉泡面调料后，味道更加丰富和浓郁一些。
以后要买点五香佐料。
2、这次买的是牛肉，不是牛腩。师傅帮忙切的是片，不是块。所以就不是土豆炖牛腩了，以后再试试。
3、按正宗方法,用炒锅大概要炖四十分钟到一个多小时。考虑以后用高压锅炖牛腩。
4、还可以加入番茄同煮，或尝试番茄炖牛腩。
这次偷懒了，而且第一次练习土豆烧牛肉，不想味道混杂了，偏好咸香味。
番茄都准备了，晚上还打算做个番茄炒鸡蛋，增加点维生素。
个人不太会烹饪，鼓励自己学做菜，顺便发着玩的，见笑了。以后要努力多练习。
以上做法是个人记录备忘，不是标准做法，仅供参考。如果厨艺熟练可自行改进。
做法菜谱只是随手一记，主要就是晒个图而已。
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