说起吃炒饼丝儿，就忍不住笑了！我大学时，南方的同学很费解，为什么你那么喜欢吃炒饼？而且隔断时间必须吃，或者是，不知道吃什么了就吃炒饼，炒饼永远是你们不会出错的备胎。我笑着揶揄她，你不也一样喜欢吃炒河粉么？
炒饼，顾名思义，就是将烙熟的大饼，切成丝儿，然后加上蔬菜爆炒而成。当然，蔬菜可以加肉肉或者鸡蛋，做什么炒饼，你随意，饼丝就是这么百搭。
提到炒饼，就想起许多和炒饼有关的人儿来。他们那么鲜活的住在我的记忆中。
打记事起，我就是和奶奶一起睡的。小些的时候是奶奶照顾我，稍微大些了，上了小学，说辞就换作我跟奶奶做个伴儿了。奶奶是个干净利落的老太太，手很巧，那时候许多人家有了娃娃，都找我奶奶给娃娃做虎头鞋。奶奶做的虎头鞋，自己设计，自己定版，一针一线自己缝，老虎头惟妙惟肖。奶奶是疼我的，小时候农村也没什么大饭店，我记得奶奶拉着我的手去村边上的公社饭店去吃饭，点一份白菜炒饼，奶奶和我一起吃，很多年以后回忆起来，那时的白菜炒饼怎么会那么香，我吃的干干净净。
长大后求学，工作，离开了家，奶奶走了，家乡慢慢走出我的生活，但是炒饼却一直都在。
我们大学校门口有个成都小吃，我和同学常常光顾，她吃酸辣粉，或者炒河粉，我吃酸辣粉，或者炒饼。然后每次放假回家，如果能选择做大巴车，我就不坐火车。因为大巴车可以直接在我父母开的饭店门前停车，我下车就可以吃到爸爸做的蒜薹鸡蛋炒饼。那是爸爸提前问好我下车时间，看着表炒菜下锅，保证我一进门，端上来的是翠绿嫩黄泛着油光的炒饼。那些年，我在蒜薹炒饼的迎接下回家，在饺子和大包小包好吃的陪伴下离开。虽然在北京也开始接触各色美食，但每次提及爸爸做的蒜薹鸡蛋炒饼，还是会忍不住咽口水。
工作后吃饭和同事一起，也有意思的很。暂不说勇哥著名的“中午吃卤肉饭后就很想睡觉”言论，单是他那句“炒饼要想好吃，就多放酱油。”就PUA了我这么多年，一度到了我自己做炒饼，需要反复放好几次酱油和生抽的地步。（那是我偶尔做次饭的年代，做一次就很想做的很优秀，自然就猛用做饭技巧。）当然，现在做饭变得日常，自己也摸索出一套自己的歪歪理来。勇哥绝对是个人才，那时勇哥分享了很多思想给我，好人。好多年好多年都没见面了，庄里2021年新冠疫情肆虐的时候，勇哥特地给我打电话询问我的情况。我们就是那种关系，没事时各忙各的，有事一个电话一点也不生分。
如今我也主厨好多年了，大宝都12岁了呢！炒饼丝儿依然在我家菜谱占有一席之地，当不知道吃什么的时候，想不起吃什么的时候，爱人就会说一句“吃炒饼吧！”OK了，老百姓的幸福不外乎就是有人做饭有人爱吃。
