杭州的冬天，是湿冷的。天空像一块拧不干的灰抹布，空气湿漉漉，脚永远都暖不起来，穿再多衣服也还是冷。

我的心情也如天空般阴沉，整个人就陷入混沌状态，做什么事都提不起兴趣，只想天天宅在家——除非，外头有好吃的在呼唤我。

▲老嗲嗲隐藏菜单

深得辣之精髓的湘菜，最近成为我的心头好。网红湘菜馆老嗲嗲隐藏菜单，我可没少去。叫外卖虽可，但我更喜欢坐在店里，和朋友喝点小酒，人间烟火令人温暖。

说到老嗲嗲，就不得不提到认真兄弟。认真兄弟可是杭州美食圈里著名的2大男神，武林路的另一家网红店——毛细井餐酒馆就是他们开的。

▲认真兄弟

老嗲嗲的隐藏菜单，算是毛细井的分店，也是认真兄弟的第二次起航。地理位置如同它的名字——十分隐藏。它在高新大厦背后的停车场，小巷子别具一格，门头的灯光亮起来，更像一家时尚的酒吧。

老嗲嗲是弗兰话，就是老爷爷的意思。为什么叫老嗲嗲隐藏菜单呢？认真兄弟很认真地说：我们两个都是湖南人，想把湖南人家里吃的菜搬到杭州来。让在杭州的湖南人，吃到家乡味。

▲毛细井的分店——老嗲嗲隐藏菜单

店里从调味品到食材，从老板到厨师都是湖南来的。所以，地道的老湖南味道都清一色的被搬过来了。

湘菜的辣，我是佩服的。我虽然不是嗜辣星人，但这个时节，我的每一个味蕾却都在渴望辣的刺激。

唯有辣到眼冒金星，辣到满头大汗，辣到酣畅淋漓，觉得浑身热气腾腾的，才有勇气走进寒风里。

这些家常小炒菜装在复古的白瓷盘里，有一瞬间让我回到了小时候。爆炒的香味钻进鼻子，口水已经流了一地。无论是螺肉还是香干，鲜咸香辣，全都十分下饭。嚷着要减肥的我，瞬间干掉一大碗饭！

▲紫苏鳝鱼锅

紫苏是湖南当地比较常见的食材。湖南人喜欢用紫苏和黄瓜来烧鳝鱼，紫苏祛腥提香，黄瓜爽口解腻，是当地十分家常的做法。

▲口味蛇

20年口味蛇制作的老师傅，10几种不同辣酱，10几味中草药，8道工序精心烹制而成，老嗲嗲的口味蛇，爆辣爆爽到让你尖叫！

我吃着口味蛇，辣到涕泪横流，认真兄弟的赵时小哥哥却说：“其实我们老湘菜，也有不辣的。比如这道土得掉渣的——盐辣椒蒸油渣子。”

▲盐辣椒蒸油渣子

这道菜特别有意思。赵时说，小时候过年，餐桌上一定会有这道菜。它的存在，让其他菜都黯然失色。现如今，会这道菜的人越来越少，只有老湖南人才会做，在杭州其他店是吃不到的。

辣椒用古法腌渍，褪去了绿色。蒸完以后，软烂可口，一点都不辣。油渣软糯，拌在松软的米饭里，爽滑可口，油而不腻。

▲肉燥饭

肉燥饭，猪肉糜细腻香醇，肉汁浓稠。舀起一勺盖在饭上，满满的汁水渗透进晶莹的米粒中。好，又一碗米饭下肚。

之前吃的湘菜，都十分火爆劲辣，而现在我才知道，原来湖南菜里，也有温润质朴的存在。

最后，和丁大海（十分做作地）喝一杯荔枝酿，祝愿今天吃掉的2大碗饭不会变成脂肪长在脸上……

老嗲嗲隐藏菜单

地址：文二路214号(高新大厦停车场)

电话： 0571-28021977