5岁的女儿想要包包子，觉得动画片里场景很好玩。想着这么大了，还没有感受过包包子的乐趣，于是说干就干，周末买了肉和菜，包包子。
和面，发面，剁馅儿，都是外婆亲手搞定，很快便开始上桌动手包起来，女儿也是各种起劲，其实就是拿着面团搓来揉去玩得不亦乐乎。一笼一笼的包子蒸出来，拿起一个烫手的包子，真香。女儿吃了个自己亲手做的馒头，觉得特别好吃。
想起来得有十几年没有在家做过包子了。按习俗，每年的腊月廿二三的时候，家家户户都得蒸包子，还得顺手蒸一些馒头，面龙什么的，大年三十的时候祭祖用。这些包子一直要吃到正月十五前后，预示着连年有余，也是对以前吃不饱的日子的缅怀，农村人称之为“不忘本”。
记忆中，乡下年底蒸包子可是一件大事，差不多早好几天就得开始准备，依着是要包什么馅，都得预备哪些菜。田里去拔白萝卜，要挑那些没有冻坏的水分饱满的，冻坏的就空心了，口感大打折扣。可不光是白萝卜，还得混上一些红萝卜 -- 圆滚滚的像个小灯泡，也叫灯泡萝卜，甜丝丝的透着一点点辛辣，和白萝卜混合之后吃口特别香特别脆。洗萝卜也是个体力活，一大筐一大筐的萝卜要一个个洗得不带一点泥土，通常这都是孩子们的活，大冬天的可真是一件不讨好的差事，但那时似乎乐在其中。
除此之外就是青菜馅的，用的菜都是自家田里种的大青菜，经过冬天的霜打水冻，甜甜的甭提多好吃了。拣大的菜，用镰刀割断菜根，拿回来一片片洗干净了，焯水剁碎，再用土工具 -- 长板凳一头绑上扁担 -- 把菜放在棉布包里，放到扁担和板凳之间用力这么挤压，多余的水分就都被挤出去了，这样蒸出来的包子才不会塌掉，菜的口感菜更香更脆，时间放长了才不会酸掉。
再有就是芝麻馅了。那时候的芝麻都是自己种的，9月份收获的晒干了的芝麻，闻着就那么香。包包子的芝麻馅必须用石臼捣出来，花的是力气和时间，石杵一下一下捣出来，丝毫偷不了懒。出来的芝麻粉，真香。拌上白糖和一点猪油，加一点点花生碎就能包包子了。出锅再看，黑亮，喷香，一口气能吃好几个。至于豆沙馅的，其实做的不多，因为要想口感好，需要滤沙把豆皮都挑出去，乡下人看来是在太浪费了，不值当。何况，芝麻馅已经是甜口的了，豆沙馅就可有可无了。
要说最好吃的，还得是纯肉馅的。买一块五花肉，肥瘦看各家喜好，纯手工把肉剁成肉泥，拌上各种佐料香料，一出锅能把半个村子的狗都招来。可能也是因为那时候条件差，吃肉没那么频繁，等到大过年的时候，才是全家改善伙食的时候。那一坨坨肉，真香。
蒸包子对孩子来说是充满仪式感的一件事情，因为包子出笼的时候，要点红印。去小店里买一包红曲，用水调开备用。找一把稻草，专门拿穗头上的细杆子，用棉线紧紧捆住，两边修剪整齐了就是用来点红印的工具。大人把蒸好的包子一股脑倒进大竹盘里面，扯掉蒸笼布，孩子就该上场了。用最快的速度把包子翻过来，用稻草把蘸上红曲水给每一个包子都点上红印，混着蒸腾的白气，甭提多好看了。点红是技术活，速度要快，得赶在下一笼包子下来之前全部点完，还不能被烫着，抽空还得往嘴里塞上一个热乎乎的包子，那真叫美。
那时候，过年蒸包子真带劲。而如今，老家的灶都已经不在了，家里都用了煤气灶，基本上也就不蒸包子了。
