健康长寿的杀手---自由基
人体为了生存，必须要持续制造出能量，这些能量素就称为ATP(三磷酸腺苷），会被氧化或还原而制造出能量，ATP无法储藏，因此想要生存，就必须持续制造出ATP。我们所吃的营养能够制造出ATP，但还需要大量的氧。氧燃烧剩余的气体就是二氧化碳(CO2)和水(H2O)，会排泄到体外。使用的氧中，有一部分会变成自由基，它是人体的代谢产物，可以造成生物膜系统损伤，是人体疾病、衰老和死亡的直接参与者，对人体的健康和长寿危害非常之大。
我们的生活中，整个环境充满了正离子。如使用一次微波炉，就会产生4800个/cc的正离子；还有电磁炉，电视、冰箱等；其它像工厂排烟，汽机车排放的废气，电脑及手机……都会产生正离子！正离子过多会导致细胞膜内外膜电位失衡，细胞不能正常吸收营养和排出老化废物。一般说来2%被呼入体内的氧气会变成游离基，游离基和正离子结合会加速转变为自由基。
人体内氧自由基和环境中正离子过多是两大健康杀手，这2大杀手不仅直接损伤细胞，而且降低人体免疫器官功能。人体免疫器官功能下降，然后被细菌、病毒感染，然后才有了各种五花八门的疾病。
抗氧化素可以杀死自由基
说到抗氧化，首先来了解一下抗氧化素，抗氧化素存在于动植物中，以植物为例，植物必须要在太阳底下生长，而阳光的照射正是产生自由基的原因之一，为了生存，它们会自动地产生抵抗自由基的物质来保护自己，而人类就由摄取这些植物，来获得抗氧化能力。而这些能抵抗自由基的物质，就叫抗氧化营养素。简单的说，抗氧化营养素是指能消除自由基，或抑制自由基活动的物质，进而增进人体组织运作的能力的营养物质，所以我们需要抗氧化。
哪些是抗氧化素呢？基础型抗氧化元素为维生素，其中维生素A，维生素C，维生素E,为抗氧化三剑客，还有硒及锌、铜、锰、铁等微量元素。
抗氧化的食物有：番茄 、西兰花、红薯、蓝莓、葡萄、燕麦、绿茶、大蒜、菠菜、坚果、豆腐、玉米、茄子，大白菜等新鲜蔬果。
