Hi！大家好呀！我是钱加加。
还有10天就到春节了，那是中国人一年中最重要的日子。
现在我定居在外地，过年时很少回娘家过，但那也不能磨灭故乡春节在我心中的年味。
说到年味，故乡的美食便记忆一下子充满了我的味蕾。
01
我记得腊八左右，故乡的长辈就开始准备过年的腊味了。
对于江汉平原的人来说，自古就是鱼米之乡，所以年味怎么少得了腊鱼呢，肥胖的大草鱼便是做腊鱼最好的原材料。
买几条肥胖的大草鱼，洗净后抹上花椒、盐、胡椒等调料，然后将鱼挂在阴凉通风的地方。
有鱼还得有肉。挑几条肥瘦相间的五花肉，然后爸爸会抹上他的独家秘方，将每条肉的两面都处理好了后，也与腊鱼一起挂在阴凉通风的地方，这便是腊肉。
那段时间，家家户户的庭院或阳台都是这些满满的年货。
过年过的是团圆，还得有鱼丸（圆子）和肉丸（（圆子）等。
将草鱼的鱼肉剁成肉泥，加上面粉等一起调和，然后用虎口揉挤成一个个小丸子，放在清水中静置一晚就可以收了。
肉丸是用猪肉做的，也是将猪肉剁成肉泥，调好佐料等，与鱼丸一样做成一个个大小匀称的丸子，静等下锅炸熟。
02
在我老家还有两种特色的年味，一个是绿豆丸子，一个是豆膏。
绿豆丸子顾名思义是用绿豆做原料，将泡好的绿豆弄碎后，加上面粉等一些独家秘方，也揉搓成与肉丸差不多的大小，然后一起下锅油炸。
大火起灶，炸得金黄，出锅时外焦里嫩，香气扑鼻，让人忍不住流口水。
若是边上有小孩子，则一定留几个放在盘子上，小孩子也不会再去别的地方了，乖乖等待丸子凉点后马上手捧着吃掉，那吃货的表情让人忍俊不已。
豆膏则是用黄豆做成的，将泡发好的黄豆用石磨磨成浆。
每当这个时候我就会请缨，不知道为什么，我很喜欢磨豆子，码麻将，大人们求之不得。
听说现在都是电动的了，虽然解放了双手，可我总觉得少了点什么。
做豆膏一般是几家一起做，然后在一家慢慢烧制。
我记得那年是在我家做，晚上找不到烧火的人了，我因为怕冷主动要求烧火。
火上是一口锅，由有经验的长辈将豆浆均匀的撒在锅中摊成一张薄饼，所以下面烧火的人一定要配合好，火大则没熟，火小则熟不了。
经过与摊饼长辈的几次配合，我烧火越得越来越好了，以至于最后负责烧火的人回来，摊饼长辈不放我走。
于是那次的豆膏制作后面就全是在我俩的配合下完成的，也因为这事，我的烧火技术在那年声名鹊起。
豆膏饼熟了后要迅速起锅，放在一张早就准备好的大台面上，由另一个长辈快速的卷起，像切面条一样切开，选在天气好的时候放在太阳下爆晒，经过几天的爆晒彻底晾干水份后才能收起来。
收起来的豆膏可放置很长时间，可蒸炒，可煮，配上腊肉与青蒜苗、青菜，出锅都是一碗碗的美味，这种味道只在故乡才能吃到，也是我家乡独一无二的美味！
03
做完这些，还要做年糕。
湖北的年糕在故乡叫糍粑，也是糯米做的。
将许多的糯米放在木桶中，下面用柴火大火烧制，过程像蒸米饭，待闻到糯米饭的香味徐徐飘来，就说明再过几分钟就熟了，等熟了来一碗白白的糯米饭便能忘了世上所有忧愁。
趁糯米饭正热时倒在石臼（jiù）中，几个中青年男子一起不停地挥动木杵从高处往下砸，重复操作，直至糯米饭慢慢变凉。
这可是个力气活，待打上劲后，将它们切成一条条的糍粑，分发到各家，然后放在清水中，隔一两天换一次水，做好的糍粑可煎，可煮、可烤。
我最喜欢烤糍粑，与红薯一起放在快燃尽的草木灰中或炭火旁，有时糍粑会烤得鼓出来一个小泡，烤好的糍粑外皮焦脆，里面则是热热糯糯，特别是蘸上白糖咬上一口，冬天瞬间不冷了。
还有爸妈做的粉蒸肉也是味道一绝，磨成碎粒的大米和红曲米合二为一，然后在里面放上五花肉、莲藕、土豆或红薯块，一起放入木桶中蒸熟。
哇，比白米饭好吃多了，我们可以光吃这个不吃菜，每人至少满满一大碗。
当天没吃完的粉蒸肉第二天还可以直接炒着吃，就又是另外一种味道。
写在最后
随着时间的流逝，故乡做这些特色美食也越来越机械化，专业化，现在并没有像我儿时那样几家在一起说说笑笑的准备年味，而是有了专门卖这些特产的店铺。
这些年我虽然没有常回去，但爸妈每年都会将这些特产通过快递的方式寄给我，我在北京也能吃到满满的故乡味道，就像家人在我身边一样。
年对于我们来说是什么呢？
我想我们对年的执着，对过年独有食物的怀念，更多的是怀念自己小时候，以及记忆中与家人、乡亲、朋友在一起的仪式感与温情时刻吧！
