周末在家没事，家里人就喜欢搞点美食，比如烤番薯。现在条件好，烤番薯是用烤箱烤的。烤箱有上下两层可控制温度的加热管，还可以设置时间。烤出来的番薯，味道和大街上卖的差不多。
但我还是更怀念小时候和刚上班那会的烤番薯。
小时候在乡下，家里还是用柴火烧水做饭。一般都是用秸秆或者柴火烤番薯。烤番薯太热气，所以大人不让我们吃。但是烤番薯实在太香太甜了，在物质匮乏的年代，馋嘴的小孩子完全无法抵抗烤番薯。所以，我们这些小孩子总是一边帮忙生火，一边偷偷地烤番薯。
烤番薯具有一定的隐蔽性，把番薯丢进火堆里，番薯埋藏在柴火和灰烬之中，大人一般发现不了。这就是我们胆敢在大人周围烤番薯的原因。
烤番薯的关键是生火。生火是一个技术活。木材不能塞太满了，如果没有空气流通，火焰很容易熄灭；木材也不能太少，要持续添加，把火苗续起来。最佳的方式是用大的木材搭建一个中空的架子，这个燃烧的架子作为主要的火力来源，其它小的柴火则在架子上徐徐添加。
我们必须掌握这个生火的技术，如果火熄灭了，大人会过来帮忙生火，那就有可能发现我们在偷偷烤番薯。
用柴火烤出来的番薯，虽然香甜，但是很容易烤糊，基本上外面一层都是焦炭，不能吃，所以要拔掉好大一层。能吃的部分，就剩下中心那一点点。每次都觉得很可惜。
工作之后，到了下午4点左右，经常会很饿，就想吃东西。一开始公司没有下午茶的制度。但公司有微波炉，我就自己带了一点番薯，尝试用微波炉烤番薯。用微波炉烤番薯的最大好处是，所需时间很短，一般5到10分钟就可以，不容易被发现。
用微波炉烤番薯是需要一点技术的，时间要掐的准。时间短了，番薯中间还是生的；时间长了，番薯太软。而且番薯的大小，会影响烤的时间，番薯越大，需要的时间越长。为了烤的均匀，最好中间翻一次；为了不让烤的番薯太干，还可以用纸巾沾水包裹住番薯，再放进微波炉去烤。
经过几轮尝试，我用微波炉烤番薯的手艺越来越熟练。同事经常看我吃烤番薯，我也不能总是吃独食，所以就分一点给同事；同事都吃上了，就难免不分一点给领导。幸运的是，领导刚好是一个喜欢绿色食品的人，他非常支持烤番薯，为此，公司还专门设置了烤番薯的经费，从此之后，公司就多了一个下午茶时间，专门用于吃烤番薯。
烤番薯吃多了，就想换点口味，比如，烤玉米。在烤玉米的时候，玉米外面那几层叶子和须可以用来锁住水分。但是烤玉米比烤番薯难很多。主要是火候非常难控制，玉米要烤熟，且要嫩才好吃。烤的时间太短，玉米就是生的；烤的时间太长了，水分流失太多，玉米老了，很硬，就难以下咽。而且玉米的体积比红薯大，烤的时间更长，为了烤均匀，翻的次数也更多。我就成功过一次，而且还是靠运气成功的，后来嫌太麻烦，就没有烤了。所以非常可惜，微波炉烤玉米的技术没有沉淀下来。
现在生活比以前更富裕和方便了，但是生活有时候很奇怪，越是穷困、窘迫的时候，回想起来越是有意思。
