想吃白白胖胖的大馒头了，于是开始蒸吧。
昨天下午和面，放了一袋奶，加了安琪酵母，程序是这样的，舀一瓢面，中间挖了个小窝，热牛奶，牛奶温热后倒入，加了点白糖，面有些硬了，起发二十分钟后没有动静，打开电热毯，铺上纸，放上和面盆，温度高点也许能促进醒发，两个小时后，盆底温热，面都硬得结了层痂，赶快又给它挪地方，揉了又揉，盖上盖子，等待。
一个晚上过去了，面团发起来了，然而并不太大，表面也微微变硬，又把它都揉光滑，开水，切成剂子，揉成圆圆的小馒头，水温后放入馒头，让它二次醒发，二十分钟后，开火，水稍开蒸二十分钟关火，闷了一会儿。
打开锅盖，我傻眼了，这仿佛不是我的“小天鹅”，它们好丑啊，蜷缩在一块，舒展不开来，皮肤不白，身体不软，捏在手上，硬硬的一个面疙瘩，就这样配上熬好的粥吃了一个。
没有成功的原因在哪里?
反思很重要。
没有把酵母化开在温水中，面硬了，发面初期温度高了?酵母死了?
过程错一步，结果步步错。
想想怎么挽救吧，又在碗里倒入温水，化开酵母，在面里揣了一些，看看是否能亡羊补牢吧。
