2020/01/06 星期一 成都—北京
今天小寒节气，在成都时没有觉得冷。酒店有暖气，餐厅有空调，日常的气温也有12/3°C，一条裤子在成都晃晃悠悠，挺舒服的。到北京下飞机走廊桥，冷空气一下子就打透了，好在只有几十米，进了候机楼也就不冷了。冬天的感觉，只是那几十秒，在家里，在餐厅，或者开车，都不会觉得冷。这也是北方冬天容易过的原因了。
下了飞机就去了大董美食学院，大董、屈浩和刘春在那里等着我，三日晚凤凰网美食盛典结束时，我们几个约好今晚为刘春庆功。那几天他实在太累了。活动圆满结束，几个老朋友坐在一起聊聊天，吃点家常菜，说是庆功，更像老几位喝点小酒叙家常。
大董准备了小寒节气最适合的吃食芝麻烧饼配羊肉白萝卜汤。吃着羊肉喝着汤，再来两个烧饼，舌尖美了，肚子饱了，身上暖了，可以踏实多喝两口了。
一撮香菜末，一点胡椒粉，点上几滴辣椒油，这碗羊肉汤，美！
外皮酥脆，内里喧软，麻酱和芝麻香气浓。
半干蚝配熟成牛肉挞挞和鱼子酱
烤和牛肉串
馕包肉
牛肉炒面
小鸡炖蘑菇
喜欢这个
喝的酒
馅饼
糊饼
吃馅饼的调味品
大家聊的开心，吃的美喝的爽，其间还初步商议了今年餐饮的一件大事，真的实现了，一定会载入史册。不自夸的说，在座的几个人都是有情怀的，联手起来为中国餐饮做件事实在太有意义了。
昨晚还有一件开心事就是Lin和包着拜入屈老师门下，成为屈老师的弟子。大董大师傅主持了拜师仪式，三叩首之后，屈浩老师多了两个女弟子。作为引师我很高兴，恭喜屈浩老师喜收高徒！
行程满满的，计算行程可以用航班、可以用目的地城市，更可以用不同的饭局。这次去成都，去了几家餐厅，回京前松臣的钰锦南台开业，我和兰明路、许凡等朋友一起吃了一餐，即是祝贺松臣的新店开业，也是为我送行。
菜单
分子山楂
红毯牛肉
沙拉
夫妻肺片
油卤鸭舌
鳌虾拼鹅肝
烤响螺
花胶汤
脆皮鸡
酸汤斯里兰卡蟹
腊肠排骨
辣子鸡配龙虾
水密子
肥肠炒蹄花
水煮和牛
皱皮椒炒海参
鲍鱼
米粉
菜品不错，属于创意新派川菜，单个菜来说，味道都还不错。总体来看，主题不太明确。如今做高档酒楼，还是明确主题比较好，客人来了知道吃什么，也好点菜。有了主题，做好系列，招牌菜也就从中而来，有利于餐厅今后的推广。好在餐厅刚刚开火，正在磨合调整，餐厅的今后是值得期待的。
