在东方插花艺术中很讲究花菜的象征意义和季节特色。
中国插花花材选用比较严格，强调象征意义和时令感，寄情花草之风代代盛行。
荷花：被视为“出淤泥而不染”，代表圣洁清灵，常用于禅房清供插花。
牡丹：因花朵硕大，花形端庄艳丽而视作“花中之王”，象征富有显贵。
梅花和腊梅：严冬开花，不畏冰寒，象征坚韧不拔，傲雪凌霜的性格。
桂花：是官运享通、文思长进和中秋团圆的象征。
果实和其他配件也都具有象征意义。
苹果：示“福”.
石榴：多籽示“禄”
桃：示“长寿”
佛手：示“幸福”
葫芦：代表丰饶和好运
灵芝：代表福和寿
如意：代表吉祥
古币：代表富有
梅 兰 竹 菊，为“四君子”
松 竹 梅，为“岁寒三友”
莲 菊 兰，为“风月三昆”
梅 腊梅 水仙 三茶，为“雪中四友”
春用花材牡丹 碧桃 紫玉兰
夏用荷花，石榴，萱草
秋用芙蓉，菊花，秋葵
冬用山茶，腊梅，水仙。
