鸡蛋是一种常见的食物，深受许多人喜爱。当许多人每天早上起来，没有时间做早餐时，他们会想到一个简单的方法做早餐是用开水冲两个鸡蛋。这种方法通常被称为“蛋花”。先把鸡蛋打成果肉，然后倒入开水冲开。有人问，每天早上吃一碗开水冲的鸡蛋，坚持一段时间后身体会变吗？今天我们将讨论“蛋花”对我们健康的影响。
“蛋花”的安全性
煮沸的水冲蛋花有细菌感染的可能，因为我们不能保证所有的鸡蛋都是无菌的，细菌需要煮沸的水才能杀死，并且需要持续这个高温大约15分钟。
但开水哪怕滚烫的刚开的水很明显很难满足这个条件。如果你不小心买了被细菌污染的鸡蛋，你冲成蛋花就开吃，这很容易被细菌命中，导致急性胃肠炎甚至胃肠道传染病。
因此，必须强调鸡蛋得来自安全、免检单位，以确保它们在食用前是无菌的。否则，为了确保安全还是把鸡蛋煮着吃或炒着吃比较稳妥。
“蛋花”对我们身体的好处
毫无疑问，鸡蛋的营养价值。可以说鸡蛋是地球上最美味、最便宜的食物之一。它们也很容易烹饪和保存，也因此收到人们的青睐。
鸡蛋富含蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆碱、叶黄素、脂肪酸、叶酸、维生素B、维生素A、维生素E、维生素D、铁、锌等多种人体必需营养素，其中含有多种人体必需氨基酸，与人体蛋白质的氨基酸组成相似。蛋黄中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一层薄薄的疏水层。对胃粘膜有很强的保护作用，对有害因素的侵袭也有防御作用。
蛋黄中还含有叶黄素和玉米黄质，对视网膜有很强的保护作用，主要能吸收紫外线，减少紫外线对眼睛的伤害，能起到保护视力的作用。煮沸的水冲鸡蛋也有助于镇静和镇静。它对心烦意乱、烦躁不安、焦虑不安的人有一定的辅助治疗作用。
食用“蛋花”注意事项
通常对大多数人来说，每天一个鸡蛋就足够吃早餐了，在我们的日常生活中，我们吃蛋糕或鸡蛋汤，它也含有看不见的鸡蛋成分。
如同开头所说的，鸡蛋可能含有沙门氏菌，不彻底煮熟是非常不卫生的。煮沸水冲蛋在现代饮食科学中不是很流行，主要原因是煮沸水洗蛋，加热时间太短，没有完全杀死鸡蛋中的细菌，特别是可怕的禽流感病毒，因此建议不要长期服用。
因此，吃开水冲鸡蛋，最好在吃之前再焖几分钟，这样鸡蛋中的细菌和病毒就能完全被杀死了。另外，鸡蛋可适当加入蜂蜜或盐，对咽喉痛、咳嗽也有良好的调理作用。
