在山西和陕西、河南三省，当地人多以面食为主，馒头、包子、饺子、面条自不用多说，还有一些制作手法独特的面食让人吃过之后总是念念不忘。
面食到底能做出多少种花样呢?恐怕谁也说不清楚，我今天要介绍的这种面食叫"搓面鱼"。
第一步，用温水和面，面团偏硬一点，醒半小时。
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第二步，将醒好的面揉成细一些的长条，再用右手食指和中指夹住长条，左手从长条上揪一小截，放在两手心里一搓，两头细中间粗的小面鱼就成形了，看看像不像一个个的小鱼苗!
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第三步，把水烧开，将面鱼煮至断生捞出。
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第四步，把胡萝卜、青菜、土豆、西红柿切块放入油锅中翻炒出香味。
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第五步，把刚才下面鱼的开水倒入锅中，再把面鱼放入汤中，加盐，鸡精适量，再煮一会让其入味。
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第六步，快出锅时加入香葱和香菜，放一点白胡椒和小磨香油。一碗香气扑鼻的"搓面鱼"就做好了。
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简单的食材由于用心而美味，平凡的日子由于用情而欢歌，我们常常抱怨生活辜负了我们，仔细一想莫不是我们辜负了生活!
2018.12.20
