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我的左倾右斜

文/左倾

家 话

。一

广东人经常被调侃啊，说广东人什么都吃，甚至有“广东人吃福建人”这样的段子出现，不过也确实，广东人的确很会吃，天上飞的，水里游的，地上走的，广东人能把各种食材做出花来。在广东的食谱里，味道哪止酸甜苦辣咸。

不过再贵的食材，再好吃的味道，却始终抵不过小时候 1 块 5 毛钱的肠粉。

据说肠粉是起源于广东云浮，不过已经无从考证了。作为广东最具有代表性的小吃之一，演变至今，已经和各地的文化烙印在一起了。至少，它是我最难忘的味道，

小时候我吃肠粉可能和别人不一样，大部分人都是喜欢淋上一勺汤汁，这汤汁也很讲究，有香菇、虾仁、豆豉以及其他我叫不出名字的食材，店家一大早就要开始煮，很香也很有营养。可是我始终觉得淋了汁的肠粉滑腻腻的，所以我至今都是喜欢往刚出炉的肠粉直接点上几滴酱油。

当然也有其他地区有不同的吃法，像广州佛山这边就是倒上一袋酱汁（酱汁和酱油不同），以至于我始终很怀念家里的肠粉。

。二

8月中旬的时候我回了趟家，刚好一个礼拜吧，但是直到倒数第二天的晚上我才想起来没去吃份肠粉，起因是和表弟一起去看《蚁人2》，他说有点饿了，我脱口而出：“去吃肠粉吧！” 看完出来11点多了，一路走回来除了几家烧烤和白粥，肠粉店实在是无缘相见，不是关门了就是搬迁了。

第二天一大早就把表弟叫醒去后街那家肠粉店，各自点了一碟蛋粉，一碟肉粉（可以选择往肠粉里加肉或者蛋，或者两样都加，只不过我还没那么奢侈）。不知道是店家缩减用料了还是我的味蕾变挑剔了，肠粉放进口中却没能品尝到久违的味道，“还是以前老房子那家店好吃。” 结账时我悻悻地默念着。最终这一场期待已久的“盛宴”也就变成了仅仅只为饱腹的早餐而已了。

曾经有个师妹和我说过，她很讨厌学校的肠粉，不仅贵，还很不好吃，尤其是酱汁，一点味道都没有。师妹是潮汕人，粤东的肠粉可能和酱汁相映成辉，但我不习惯于酱汁，只得安慰她说：“等放假了回家大吃一顿正宗的吧。” 师妹这才罢休。

当然了，每个人心中都有属于他自己的“正宗”肠粉。其实哪有那么多正不正宗的说法，无非是小时候的味道你习惯了，也就融入自己对家的那份感情罢了。

有了感情的肠粉才算正宗，你说是吧？

。三

前面说到我小时候吃到的肠粉只要 1 块 5 毛钱，这已经是是加肉的了。现在物价飞涨，一份加肉的少说也要 5 块钱，也实属无可奈何。

上二年级之前我家是在一个小镇上的。当时街上有一家老肠粉店是最受欢迎的，老板娘长什么样子我已经记不清了，小时候觉得她很厉害，拉出的肠粉又滑又透，下料又足，完成得又很快；别家对放料总是精打细算，可这个老板娘可不管这些，一碟肠粉里有豆芽、有青菜、有玉米......有些小孩子因为钱不够只好点份斋粉（无肉无菜），老板娘也会偷摸着加半勺肉末，加半个鸡蛋。街坊们也都乐意去她那里吃，虽然没有门口招牌，但一说去吃肠粉，准是来这一家。

老妈和奶奶也经常带我来吃，那时候还很小，吃东西不安分，到处跑。肠粉店隔壁就是一间小榨油厂，我老是会跑到那里去看别人榨花生油，一大麻袋的花生倒进榨油机里，另一头就哗哗哗地流出花生油了，机子下方还有个出口，是用来排掉残渣的。残渣都压成一块一块的，我偷摸着吃过，真的很香，想饼干一样。

奶奶总是在后头端着肠粉喂我，我一边嚼着肠粉，一边去捡那些来不及进入榨油机的花生米，还去掰被压成一片一片的残渣，总是被烫的哇哇大叫。

后来升到了二年级，爸妈带着我到县城里来读书了。老爸出去跑生意，早上是老妈送我上学的，路上有家早餐店，也做肠粉，吃得次数多了，老板娘也知道了我们娘俩的肠粉是不淋汁的。后来老妈早上给我煮面条，肠粉店慢慢也没怎么去了，但一到周末我总会从小金库里掏出几块钱去吃一次，也就心满意足了。

上了初中，老妈每天给我5块钱自己买，那时候有点小叛逆，也有点小思想了，要么早上不吃，把钱攒着买喜欢的东西；要么会和同学凑钱买各种各样的早餐一起吃。高中以后就没怎么吃过了，封闭式学校，只能吃饭堂，到了高三才好一点，走读的景田和忻哥会帮帮里的同学带早餐，不过却总是少了肠粉的身影。

。最后

读大学两年多了，吃肠粉的次数一手可数，不是没有的吃，只是感觉“不正宗”，也就随意了。

其实对肠粉而言，本来是没有那么多怀念的，只是肠粉不仅仅是肠粉，融入了点别的东西，才会有感情了吧。

只有家乡的肠粉，才最好吃。