2018年11月25日
忙碌一周之后的周六日，我抽出时间去了一次烧酒博物馆。烧酒博物馆位于大兴区桂村南，是北京隆兴号方庄酒厂有限公司修建的。
这地方外表很普通，一进门，就随着路旁插的彩旗走。转一个弯就到了，还没进门就能闻到一股酒糟的味道，这个味道很奇怪，感觉又有点醋味而又有点装修的味道，说不出是什么味。
走过酒糟，这就来到了烧酒博物馆的大门。就是一个小客厅往上走才是正式的博物馆一层。一层是一个小前台，再往上走二层就有正式的接待人员了。二层有两边。您的左边是古代模拟酿酒展厅，右边是品尝酒的小酒厅，一位阿姨跟我们说。参观完模型，阿姨说带我们去参观纯手工酿酒区。阿姨拉开那一扇掩着的门。好像变魔术似的祥云状云雾扑面而来。让我们惊讶欢呼，真的像仙境一样，就像我们在泡温泉时，一开门进了蒸笼似的情景，进入这个神秘的门往下走。
突然感觉脚滑的，差点摔了个跟头。原来呀，这些水蒸气变成小水滴，并在地面上就成了一层层的水，就像下雨天一样。非常滑，并不好走。阿姨提醒我们大家请注意脚下。小心一点，请扶好把手。我们好不容易下了两层台阶终于到了最神秘最好玩的地方。
阿姨先从特别大的酒缸里舀出点酒，用古代的酒碗盛好，让大家来尝一尝。我就闻了一下，好呛！阿姨告诉我们这是直接酿出的原浆，有70-80度。阿姨告诉我们酒的酿制过程，首先拌好各种的粮食，各种豆类等。加一些水湿润，盖上盖子蒸，蒸馏出来的就是烧酒了。
我们又推开了一道门，哇！好大的地窖，有好多好大的酒坛，阿姨告诉我们，这就是储藏酒的地方。这些酒坛，有大有小，有高有矮。主要分为两类，一类是现代的酒坛，一类是古代的酒坛，古代的酒坛上还有泥土，是刚从地下挖出来，所以分辨起来很清楚，古代酒坛是青花瓷的样子，比较小，但非常精致漂亮。现代的酒坛，并不像高科技似的。就是一个个非常大的缸，上面盖个用布包着的盖子。我发现地窖里好多酒坛比我还高一些，也有比我矮些的，我们像做贼一样从酒坛间溜过，不敢碰一下，生怕影响了酒的品质。
我们走出地窖，又去另一个展厅。这个展厅叫做酒曲砖展厅。这有不同时间的不同用途的酒曲砖。听过阿姨的讲解，我们知道了酒曲砖是怎么做的？首先用木头搭一个砖的框架形状的，然后放入酒曲用脚踩实成转的样子，我们现在就是用机器来压了。我们摸一摸，真的踩得非常实，但又不像我想象得强那个砖那么重。
除了这个小展厅，阿姨带我们去下一个展厅，也就是最后一个展厅。眼前一片空旷，有一些小鼓包，上面盖着两三层棉被。棉被铺的非常宏伟壮观。使人震惊的是，还有比这个小小的展厅大得多的宏伟壮观的棉被群，还有的是呢！每一摞棉被下面都是一口缸，缸里是待发酵的谷物。发酵需要三个月到一年的时间或三年，还能再长。在这些时间里得默默的等待，不能急于拆开。
走出这个展厅就结束了这次酿酒之旅。我们要把酿酒的传统文化铭记心间，并传承下去，虽然科技很发达，但不能忘了老祖先传给我们的技艺。
