餐饮风口上越来越多的老板选择餐饮创业，但是并不是所有人都适合餐饮创业，那么作为一家餐饮店的老板应该具备哪些能力呢？

首先是要对餐饮的运营要有比较清晰的定位，从菜品、再到选址、餐厅的管理、采购和营销都要有比较好的了解。如果自己不是很清楚，可以去找一些相关的视频和书籍来看一下。等对各方面都能有一点自己的理解了，你就不会是无头苍蝇，你会在脑海中有一个自己的思路，然后知道自己的店铺进行到了哪一步，然后应该怎么做。作为一个老板先要自己清晰自己店铺的情况，才有可能更好地管理自己的员工。

1.定位

你开始打算做餐饮开始，你要先找到你自己餐厅的核心，还有你的目标消费群体是什么，这些你是一定要了解的。

菜品不能吸引消费者，你的店铺就不能很好地生存下去。你首先要了解你的目标消费者的需求，然后根据他们的需求来做你的菜品定位。

2.菜品采购

不管后期餐厅打算怎么开，先要找到合适的供应商，最好的方法可以是找熟人，比如有做餐饮采购的朋友可以让他介绍给你渠道。采购一定要节省成本，把菜品的成本节省到最低，可以加大不易坏的菜品采购量从而压低成本。

生意是一个长期的过程，有好有坏成本的控制才是根本。

找供应商要账期，前期可以先合作，后期慢慢的可以和供应商谈账期，慢慢拉大账期的时间，把流动资金掌握在自己的手上，方便自己的经营。

3.营销策略

在选址和店铺的员工管理等都在合理化的前提下，营销策略是一个餐厅能不能做好的最大因素。服务态度是餐饮经营的首要营销，且不说去外面拉客户，在客户进店的时候，一定要对顾客的态度好，有亲和力的老板能给消费者带来好的印象，好的用餐体验也能带来二次消费。

4.餐厅的逼格

餐厅的装修风格和设备很大程度上会影响消费者的感官。就拿收银机来说，可以选比较时尚的风格，能和餐厅的风格百搭。最近上线的科闪收银机，外观比较大气副屏还能轮播广告，餐厅可以从这些设备下手提升逼格。

在互联网餐饮的风靡下，餐饮也不局限于单一的销售和菜品，可以结合互联网思维，做不同的餐饮活动还有促销风格，先做好自己再做餐厅。

不同的餐饮老板风格会带个餐饮不一样的风格，自身的优点也可以结合到餐厅里面去，很多时候餐厅就是老板的缩影，想开餐饮就赶紧行动起来吧。

文／爱吃西瓜的夏天