天阴沉着，几天的霾仍没散去。为了减少对身体的损害，我在休息的周末没有出去，也是想在家里休整休整，以缓解一周来积攒的疲劳，同时利用休息天做做家务，也算是对家尽一份责任。
早晨，还像平日，六点不到按一直设定的闹铃起床。家里的面粉够做一次全家吃的面皮，于是我开始熟练地做着蒸制的准备：烧水、和面水，烧的水要多，超过锅容量三分之二，面水要稀稠恰当。
对我来说，隔段时间亲自下厨制作面皮，也算轻车熟路。等一切准备工作做好，蒸制就显得尤其简单：盛有薄薄面水的一对锣交替在滚开的水中蒸制、经凉水降温从锣里揭下……这样的机械动作重复，一张张如蒸锣大小的面皮就如凯旋归来的士兵整齐地叠放在小长方形的案板上。
等全部把和好的面水蒸完，再收拾完“残局”，我也有些饥肠辘辘了。冰箱里有炒制好的辣子酱，不用再去做调制面皮的油泼蒜辣子。
为了再把“工作”做彻底，我把蒸好的面皮放凉，一张张切成韭叶状盛在稍大些的不锈钢盆里。
这时，大功告成，赶紧给自己盛上一碗，加上辣子酱，放少量醋，调拌均匀，一碗地道的凉皮就可以开吃了。我一直有咽炎，但在吃面皮时，顾忌即刻就又丢在脑后。
蒸好的面皮够一家人一天的主饭了，再简单炒些莱，这下，全家一天可以“食无忧”了。
