早就想买只老鸭来炖汤，一直没实现。为啥？我们的城市，似乎吃鸭子比较少，爱吃鸡。
鸡，我爱吃，可不敢多吃。快速生长的鸡，激素吓人。吃土鸡？到哪里找那么多品质好的土鸡？
鸭子性温，吃了不上火，我更适合老鸭汤。问豆包，哪里可以买到活的鸭子？豆包第一志愿就说，我们楼下的网红市场——石村市场就有卖，价格几多都说了，真贴心。那么，趁着休息，一早逛市场买鸭子去！
不愧是网红市场，卖啥的都有，还整整齐齐，干干净净。用好朋友的话说:真羡慕你家离石村市场近，这市场，有多少钱都能花出去！
按照查好的攻略，目不斜视直奔卖鸭子的店。当然，他家除了鸭子，还卖鸡、鹅、鸽子、鹌鹑，还有各种各样的鱼，天上飞的水里游的，应有尽有。
老板给我推荐三年的老鸭，绿头的，26一斤，说是从福建远道而来的，看上去生机勃勃的很精神，毛锃亮，一看就很健康。
挑一只，看老板娘流水线作业:先放一个大桶里专门放血（我怎么没看到她抹鸭子的脖子），然后热水缸里去毛，手动镊子拔毛，挂起来用喷枪烧毛，换地儿，开膛破肚，又是水冲又是刷子刷的，按照我的要求切成大块，干净麻利快，鸭子处理好了。
别说，这家店虽然卖的都是活物，味道比较大。可处理的过程 全程流水作业，工作人员带着围兜穿着雨鞋，地下的水不时用刮板清理，干干净净，我很相中了。以后，我可以固定这一家买东西了。
等的过程，和老板娘聊天。我发现了两只全身放松躺着睡觉的猫咪，那姿势，有多销魂！刚要拍个照，其中一只大蓝猫睡醒了。五官挤到一处的它，呆萌呆萌的好可爱。旁边的银渐层，全程呼呼大睡完全不受影响。
不光它俩，笼子里还有另外三只猫，还养着鸟，是两只鹦鹉。也是个热爱生活的老板娘呢！
鸭子买回家，再洗几遍，就用清水泡，泡了两三个小时。把鸭皮下的油剪掉，炖汤还是清淡一点好了。
午睡起来，准备炖汤。
鸭子焯水，再次反复冲洗，去尽浮沫。加足量清水，珐琅锅放进鸭块，只加葱姜，提前发好的竹笋洗洗干净放进去，加盖煮。
定了两个小时。打开尝尝，这鸭子也是硬骨头，还不行。可眼看着要出趟门，咋整？不如，换高压锅再加十分钟，这样，回家来鸭子就炖好了。
回家开盖，鸭肉好了 ，笋尖也煮好了。加一把枸杞，加盐调味，热气腾腾的老鸭汤就出锅啦！
来来来，来碗汤，尝尝咸淡？
不得不说，原汁原味的老鸭汤，味道真心不错！汤清淡，只有少量油花，鸭肉紧实不软不硬刚刚好，就连竹笋也格外好，恨不得比肉更好吃。总之，一碗又一碗，一只鸭子一锅汤，几乎全部干掉。厨娘的幸福，就在这一刻吧？
老鸭汤，很成功。我说，要不要，一周安排一只？大王小王，频频点头。
