【朱砂豆腐】

材料：

      豆腐350克，猪五花肉末（肥三瘦七）100克，新鲜猪血100克。

调料：

      精盐、小茴香面、花椒面、草果粉、八角粉、姜、辣椒油各适量。

做法：

      1.将豆腐放入盆内，用手捏散。

      2.猪肉末放入豆腐内拌匀。

      3.姜切碎，放入盆内，加入精盐、花椒面、草果粉、小茴香面、八角粉拌和均匀。

      4.将新鲜猪血接在拌好调料的盆内搅拌，去浮沫，趁热倒入豆腐猪肉末内，搅拌后捏成方块，放在通风处晾干， 上蒸笼用旺火蒸约半小时，透心熟后，取出切成片，码放在盘中，淋上辣椒油即可。

功效：

      健胃补血，止痛开胃，抗癌防癌。

适用人群：

      适于喉癌患者食用，常食能防术后复发。

材料小常识：

      小茴香、花椒、草果、八角、姜和辣椒油都具有止痛、散寒、开胃的功效，对手术后食欲不振的患者有很好的促 进食欲、提振精神的作用。

饮食宜忌：

      胃溃疡患者不宜吃茴香。