文/蓝江
离老远就看到那一大片鬼子姜，黄灿灿的花朵，由低到高铺排着，直逼向瓦蓝瓦蓝的天空。
今年雨水充足，鬼子姜也得了便宜似的，疯狂地生长，那蹿得最高的一大丛，看那样子得有三四米高吧。
很小我就知道鬼子姜。差不多每年，妈妈都会淹些鬼子姜咸菜，没有什么菜吃的时候，切一盘脆生生的鬼子姜，也颇能下饭。
奇怪的是，我知道鬼子姜长什么样的叶子，结什么样的块茎，漫长岁月里，独独对它的花却没有什么印象。
只是在今年，才关注起大片大片的鬼子姜来，其实那种蔓延成片的细长花瓣的明亮黄花，我在不同的地方看到过很多次，但从来没有把它跟小时候的鬼子姜重合在一处。
现在终于知道了，鬼子姜又叫洋姜，还有个好听的名字叫菊芋。也知道了，为什么鬼子姜一长就是一大片，因为它就像那打不死的小强，生命力无比强大。只要你让它扎根一次，基本就能年复一年繁衍不绝。
首先它不挑土，不怕贫瘠，无论沙子堆里还是堆叠着石头瓦砾的荒草垫子，只要种子钻在沙石缝隙里，稍稍有点生长条件它就会生根发芽。
只要发了芽，地上长茎杆开黄花结种子，地下长块茎努力储蓄着能量，并且总是不遗余力地伸展着根须，强大的富有生命力的根须是它长久存活的可靠保障。
它的地下块茎可以不断复生，就是我们常说的会串根，一个块茎经过一年会串成大大小小十多个块茎，春来每个块茎都发芽，轻轻松松就是一小片。
你不妨闭上眼睛想想吧，一年又一年，鬼子姜以这样的速度不断繁殖递增，那得是什么规模？
所以我不久前在某高速出口附近看到的那一大片菊芋花田，根本不是人工栽植的结果，那就是无人干预自由生长的鬼子姜的盛况。
花开过后的鬼子姜，饱满的种子落地后也很容易生根发芽，它就像野草一样，随时随地可生。鬼子姜十分耐旱，炎热干旱时，它可以调动块茎和根系里的营养和水分，维持着植株生长。
逢严重干旱时，鬼子姜地上的茎叶全部枯死，但地下块茎还存有生机，一旦天降甘霖，地下块茎就可以重新萌发。
鬼子姜不但耐旱耐热，还不惧严寒，在零下三四十度的冻土中，它的地下块茎也可以安全越冬。
这样的生存能力、抗击打能力，没谁能比得过了，所以这要是给它点儿好土好环境，那就得长冒烟啦。
鬼子姜整株都有利用价值，地下块茎白细脆嫩，富含淀粉与菊糖等营养物质，不但可以做成各种日常美食，还有很好的药用价值。尤其其中的菊糖成分，对人体血糖具有双向调节作用。
什么是双向调节？就是血糖高的它能让你的血糖降低，血糖低的它又能提升你的血糖。
看来，鬼子姜实在是样好东西。但人类的普遍观念是：物以稀为贵。所以，随处可见的鬼子姜，真没有几个人拿它当回事。
