在大家心目中，蜂蜜具有各种各样的“保健”，作用甚至“医疗”效果。其实，蜂蜜中除了糖和水分之外，还有不到1%的物质，大家一致信以为真的所谓功效其实可能就来自于这1%。许多人相信，那不到百分之一的成分中，含有我们人类尚不清楚的“神奇成分”。
蜂蜜的成分。
首先是水分含量17%。
其次是各种糖类：38.5%果糖、 31%葡萄糖、 12.9%麦芽糖蔗糖及其他糖类总共合起来大约在83%左右。这些糖类，无论构成，都改变不了它们在蜂蜜中占主导地位的事实，而实际上，蜂蜜中糖对健康的影响跟添加糖是一样的。
最后在那不到1%的成分中，有维生素、矿物质各种消化酶类等微量营养。维生素、矿物质广泛存在于水果蔬菜当中，要指望从蜂蜜中摄入维生素、矿物质的话，你还将摄入很多的糖类。
总的来说，蜂蜜的作用跟安慰剂差不多，为了那些无所谓有，也无所谓无的，所谓“保健功能”，去承受那么多的糖和热量，并不一定是一件划算的事情。
