美味的香葱培根排包详细做法

图片发自简书App



------------------------------- 准备材料-----------------------

A部分:

高筋面粉(Bread Flour)500G

白砂糖                                   25G                      

盐                                             8G                      

鸡蛋                                          1G        

水                                         225G


B部分:

黄油                                                 50G               酵母                                                   5G  


C部分:(面包上的材料,可以根据自己的口味放)    

芝士碎/沙拉酱                                  适量        

培根碎/香葱/全蛋液                         适量

(亲们也可一准备玉米粒/火腿片,等等)


----------------------------步骤--------------------------------

1,把A部分的材料都放入面包机中,然后开启面包机的搅拌程序8分钟。

2,搅拌均匀后,加入B部分的材料, 如下图

3,放入材料后,和面程序搅拌(20分钟),然后重新设定一个完整的程序(从和面到发酵),如果没有面包机朋友,和面好了以后,可以放到烤箱用30-40度的问题发酵1小时(等待的过程中,可以准备C部分需要的材料)。面粉团变的比之前打很多,软软的。 如下图:


4,把他分成几个小的面团(20-25G/个),个人觉得大小可以随意,你可以喜欢圆形的也可以做成长方形,自己喜欢啦。外观不影响味道的。然后放进去烤箱进行2次发酵。(这次大约40-50分钟),如果是大烤箱,没有这个低的温度可以设置,可以在烤箱最下层放温水,这样烤箱可以保持30-40度左右的温度。


5,发酵之后体积是之前的两倍,膨胀了很多哦。现在可以在表面涂上蛋液,然后撒上材料C部分(如果有芝士,最好在最后10分钟在放上去,不然比较容易焦)


6,预热烤箱,上火180度,小火160度,放在烤箱中层烤25分钟。(不可以调节上下火的,用180度也可一,注意最后10分钟要观察,如果上色,可以盖上锡箔纸,不要烤过了哦)


7,出炉,开吃。刚刚出来的时候,外脆内软,热热的,特别好吃哦。


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