说到最近内地娱乐圈最火的人，你第一个想到谁?反正我想到了段子手里唱歌最好的，唱歌里段子写得最好的，薛之谦。
大家都知道薛之谦经历了一段艰苦无名的时期，到了最近一年才开始迅速再次走红，其实在这期间里，都是靠火锅店的维持才得以继续自己的音乐!前阵子薛老板的火锅店意外走红了，居然是因为它!
没想到你是这样的指示牌!不过，这很薛之谦。现在各种各样的餐厅这么多，五花八门，怎么才能在餐饮界有立足之地，怎么才能在一群妖艳贱货中成为一朵遗世而独立的白莲花，“心机”不可少!如今这世界，人人都是颜控。一家独特的餐厅对顾客的吸引力远大于一般餐厅。装饰、服务、餐桌布置、菜品甚至是指示牌都充满了深深的套路，吸引着顾客的侧目，毕竟现在已经是无拍照不吃饭的时代了。
吃饭拍照发朋友圈已成定律。其实这对餐厅来说是一件好事，给顾客制造拍摄点或者协助顾客拍出好看的照片，也能起到餐厅的宣传目的。有些餐厅会在门口摆一些人偶供顾客合影，有的餐厅还为顾客营造滤镜的感觉。(详见嘟嘟餐饮观察《饭前拍照会死吗?会!》)
顾客普遍都有“从众心理”，认为人气比较旺的餐厅味道更好。这时落地玻璃窗就很重要了。有些餐厅吼，真是心机婊中的战斗机!他们在安排顾客就餐时，优先将美女顾客安排到靠近玻璃的座位，临窗而坐，这就像是“活招牌”，提升来往路人的人气印象分。
当然，观察入微、贴心至极的服务更是提高顾客好感度的心机所在，某连锁火锅店在服务这点上真是做到了极致，很多用完餐的顾客都感慨，比男朋友还贴心!用餐高峰期需要排队时，在餐厅内特别设置了供顾客等位的区域，提供免费的瓜子、水果、饮料、点心，还有打发时间的书籍、杂志、电脑、扑克甚至是擦鞋和美甲。有如此贴心的服务，多久我都愿意等。打温馨牌也是必杀技，如果你点得多了，会非常亲切的提示你少点些;如果你一个人用餐，会亲切的陪你聊天;就是简单的几句问候你就会觉得，哇塞，这家店真是太贴心了!
一个上档次的餐桌布置也会提起就顾客的就餐欲望，在餐桌 上摆上一些蜡烛或者精致的摆件供顾客赏玩，即可以使餐厅显得有品位，也可以缓解顾客对于等餐的不耐烦。有餐厅就在桌上摆放沙漏计时，当你点完单，服务员便 会拿出一个沙漏放在你面前，沙漏从上到下需15分钟时间，在这15分钟时间里菜会上齐，要是沙漏滴完，还有菜没上，就免费赠送。不仅让顾客安心，餐厅还能 留住回头客。
设计菜单一定要研究食客的消费心理，尤其是在定价方面。不知道大家观察到没有，很多餐厅的菜单中有很多9元、19元、29元的菜品，虽然距离20元、30元只是差了一元，但是它给顾客的感觉就不一样了，这种定价方法被称作“整数去一”。用有趣或者优美的字词来描述菜品，更能吸引消费者，很多 餐厅推出了一些稀奇古怪的菜名，比如：穿过你的黑发我的手(海带炖猪蹄)， 母子相会(黄豆炒黄豆芽)， 雪山飞狐(炸虾片)，波黑战争(菠菜炒黑木耳) ，悄悄话(猪口条和猪耳朵)，红灯区(辣子鸡丁)，火辣辣的吻(辣椒炒猪嘴) …….更有趣的是，有餐厅发现在菜单中写上品牌名也能促进销售，这也是为什么连锁餐厅会在菜单上标注番茄酱和饮料的品牌名称。另外，配有精美图片的菜品比 纯文字描素的菜品销量也更好一些。
如今消费多样化，竞争力如此激烈，用一点点小心机让你的餐厅独得顾客恩宠吧
