在这个超长的假期，我终于耐不住寂寞，尝试了一下做凉皮。于是，我总算明白，为什么全国人民都在学做凉皮，因为，这个活儿的确是打发时间最好的武器！
七点半起床，没来得及洗漱就和面，饧面，因为我需要节约时间，必须统筹安排。然后吃饭，洗漱完毕，戴上耳机追着剧，正式开始我的操作，这时候是八点钟。
三个不锈钢盆一字摆开，开始洗面。洗面的过程挺好玩儿，像洗衣服一样揉搓，看着白色的淀粉一点点被洗出来，只留下有弹性的面筋，第一次这样玩，很有意思。一直洗，不停换水，直到把面筋洗到水很清澈，洗面完成。把面水放置沉淀，面筋加酵母揉匀，上锅蒸二十分钟。蜂窝均匀有弹性的面筋做好了，忍不住尝了一块儿，味道不错！这时候是九点半。
这期间，喝茶，上网，吃水果，晒太阳，准备午餐（午餐又是油泼扯面），不表。吃过饭，王先生午睡，我惦记着面水行不行了，都没睡。终于，我在看了好几遍以后认为，面水沉淀好了，把王先生拉起来一起去蒸凉皮，这时候是下午两点钟。
我先把面水上层的清水倒掉，基本只剩下淀粉和少量清水，然后用筷子把淀粉搅匀，过筛，感觉有点稠，又加了一点清水，于是开始漫长的蒸凉皮过程。家里没有做凉皮专用的西安叫“罗罗”的容器，于是我找了一个不锈钢盆代替，另外一个不锈钢盆装凉水，准备冷却。电热锅加水烧开，我和王先生分工合作。盆里抹油防粘，将面水舀到盆里转匀，放到开锅的电热锅中隔水加热蒸，加盖。网上的经验是看到凉皮变色并起大泡后可以出锅冷却，第一个，我没有看到起泡，认为蒸得差不多了，取出来，冷却后，揭下来，凉皮太硬，变成粉皮。于是我们分析，是蒸的时间太长，并且面水少，太薄了，于是，改进。面水多一些，同样的时间，仍然没看见起大泡，取出来，凉皮太厚，好像不熟而且不成型，果断扔掉。又一次分析原因，是我们用的不锈钢盆，中间高，四周矮，面水肯定流到四周多，薄了中间没有面，是环形；厚了四周肯定不熟，换容器。于是我又找了酸奶机内胆，很深，但是太小，做了几个，速度太慢，照这个进度，估计要做到半夜。我想用烤箱的九寸圆形烤盘正好，但是翻箱倒柜没找到，连地下室都去找了，仍然没有，估计不知道哪一轮被我断舍离了。这时我已经有些气急败坏，很不淡定了，光在琢磨是不是就此把这一盆面水倒掉？王先生倒不着急，尝试了不粘锅煎，不成；用电饼铛蒸，不成；然后他发现了菲仕乐高速快锅的蒸格，好巧的是，蒸格有个提手，和罗罗差不多，然后就在这时候，我又发现了两个不锈钢饺子盘，底很平，而且口大、矮，可以放进锅里蒸并且能盖上盖，于是我们又一次换回电热锅。这中间给闺蜜打电话求助了一下细节，我们重新开始蒸。很顺利，在王先生很严谨地在每一锅定上时三分钟以后，我们做的第一张起大泡的凉皮诞生了，凉水冷却后揭下来，不粘不黏不破，弹性刚刚好，火候刚刚好，我第一次做饭的过程激动得差点哭了，太不容易了！这时候才第一次有心情拍了一张照片，我们太难了！
好的开端是成功的一半。有了合适的工具，找到了成功的窍门，我们简单复制，不敢松懈，终于把所有的凉皮做好了。看着我们一天的成果，我又一次想哭，我们太难了×2！这时候是下午四点半。
干完这些，我拖着打了败仗一样的双腿躺床上歇歇，总算唱下这一出，还算成功。五点半了，我们俩又一次合作，切黄瓜丝，煮豆芽，熬辣椒油，泡大蒜水，稀释芝麻酱，然后切凉皮，加生抽、食醋、辣椒油、大蒜水、盐一起拌好，才有了这来之不易的拌凉皮，讲真，味道还不错，总算是有了些许的安慰。这时候是下午六点。
今天一天的时间我们就这么忙碌在厨房，为了这一个菜，中间的插曲令我一度怀疑自我。我终于明白为什么在有大把时间可以挥霍的假期大家都在做凉皮，因为太太太充实了。絮絮叨叨写出来，发发牢骚，并且我决定:这是我第一次，同时也是最后一次做凉皮。
