黄瓜水分多，既可以当水果生吃，又可以做菜炒熟吃，是夏天解暑的食物。黄瓜因为能够止渴，无核，携带方便，所以很多景区的摊贩都喜欢冰镇着黄瓜卖，景区里的古建筑历经了沧桑变幻，或许见着了黄瓜的改名。汉朝张骞出使西域，带回了胡瓜。后赵时期，胡人皇帝因忌讳“胡”字，在试探官员时，摆胡瓜上盘，官员害怕被杀，称之为“黄瓜”，这名字因此流传开来。
黄瓜洗净，刀背拍，切条块状，装大碗，香菜、蒜头、小米椒切碎放入碗中，加入盐、味精、生抽、香油等，用筷子搅拌，腌制十分钟，即食。
拍黄瓜这道菜看起来红红绿绿的，吃起来清脆爽口，闻起来香喷喷的，是夏季居家美食之一。
拍黄瓜
