冬瓜排骨汤，是一道家常汤羹，口味非常清淡，排骨软糯酥烂，冬瓜入口即化，还具有清热消暑的功效，非常适合夏天喝哦。

记忆里，不管是念大学还是工作后，每次回家，我妈都会煮一锅冬瓜排骨汤，我可以一口气吃掉十几块排骨，然后喝汤。在吃惯了食堂菜和外卖后，突然喝到这样一碗汤，太暖心了，这就是家的味道啊。

冬瓜排骨汤の图文教程

难度：初级★★

食材：排骨（一字排）2根、冬瓜1块、生姜3片、小葱1根

调料：料酒2勺、盐2勺

步骤：

①冬瓜去皮去瓤，洗净切片，生姜切片，小葱切葱花。

②排骨洗净，冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫，捞出备用。

③将排骨放入砂锅内，倒入适量热水，加2勺料酒，放3片生姜，盖上锅盖，炖1个小时。

我用的是电炖锅，一键煲汤很方便，如果用明火或电磁炉，先大火烧开，再转小火慢炖1小时即可。

④起锅前15分钟，放入冬瓜片。

⑤最后加2勺盐，拌匀，再撒上葱花。

⑥冬瓜排骨汤，完成！