红茶，英文为Black tea，属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。
萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
红茶是全发酵茶，比起绿茶白茶的不发酵，乌龙茶的半发酵，红茶在茶性上就比较温和，就类似将菜煮熟，比较容易消化。
红茶甘温，可养人体阳气，可生热暖腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化、去油腻。
虽说红茶是因汤色呈红色得名，但并非汤色很红的红茶就是好茶，因制作工艺或是茶叶拼配的不同，汤色也不会呈现的特别红艳，而是比较浅的红。有些红茶汤色似琥珀色，鲜艳明亮，有的红茶加了少许牛奶后呈姜黄色。
红茶的品种很多：
正山小种—产于福建武夷山；
祁红——产于安徽祁门；
日月潭红茶——产于宝岛台湾台中；
滇红——产于云南凤庆、顺宁等地；
黔红——产于贵州湄潭等地；
苏红——产于江苏宜兴；
越红——产于浙江绍兴嵊州一带；
湖红——产于湖南安化、石门、桃源等地；
川红——产于四川筠连、宜宾、高县等地；
英红——产于广东英德等地；
桂红——产于广西百色、昭平县等地；
宁红——产于江西修水一带。
红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。
红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。
红茶除了与其他茶类一样冲泡喝，它还可以用各种水果、干果来调饮。用牛奶调饮为奶茶，用鲜柠檬调饮为柠檬茶，而且经冷热调饮后的风味都佳，它是包容性最好的茶类。
世界红茶的鼻祖在中国。中国武夷山桐木村是红茶的发源地，正山小种(lapsang souchong)是红茶的鼻祖，距今有400多年历史。中国工夫红茶也是世界重要的红茶类别。
世界上红茶的品类很多，产地也很广，除中国的工夫红茶以外，印度、东非、印尼、斯里兰卡、马来西亚也有类似的红碎茶生产。
世界红茶主产地在中国、斯里兰卡、印度、肯尼亚。红茶是世界上继咖啡、可可以外，消费量最大的三大植物饮料之一！
红茶内所含的儿茶素和维生素可以有效缓解眼部疲劳。 红茶经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了，因此红茶味甘性温，去寒，暖胃，经常饮用红茶奶茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
以上是红茶的十大特点。
品润思茶 得大自在
