大家好，我是段。今天和大家聊聊猫耳朵这种吃食。
说起猫耳朵你第一反应是什么？是不是认为它是一种面食——在开水里煮熟后，再浇上卤？
我之前也以为是这个，后来发现并不是这样！而是一种小零食，大概因为其造型比较像猫耳朵吧！？
接下来，我就简单和大家分享一下，这个小零食是怎么做的。
老规矩，还是翻看小红书，准备两个不一样的面剂子。一个就是加入白糖、蛋清以及食用油，而另一个则需要加入红糖水、蛋黄以及食用油。
它的比例关系大致就是：
面粉250克，白糖30克，80毫升水，一个蛋清，食用油20毫升；
面粉250克，红糖50克，一个蛋黄，食用油20毫升。
只不过，红糖要提前调好成红糖水。也就是说，在50克红糖里，倒入70毫升的开水，搅拌均匀，放凉就可以啦。
两个面剂都需要用保鲜膜盖着，发酵十五分钟。之后，将它们分别弄成大薄饼，一个硬币那个厚度。
将两个大薄饼叠在一起，只不过，需要先在它们中间喷点水，以便黏在一起。
然后从它们一个边沿开始，紧实地卷起来！全部卷完，盖上保鲜膜，这样放进冰箱冷冻半小时。
之后，取出来，再将它切成薄片，硬币那个厚度就可以。放进油锅里炸，就行了。
不过，我们做得效果不太好，下来不是那么酥脆！而是有些软！后来换成空气炸锅，则下来酥脆了好多，很好吃！
有兴趣的小伙伴，可以尝试一下！
