好多时候，总是会出现眼高手低，现场翻车之情况。

比如做春卷，看视频好像很简单，先做饺子皮，刷油后叠放，再擀成盘子大小的薄皮，上锅蒸十分钟即可揭开若干光滑韧性的春卷皮，然后包入馅料叠成春卷油炸或煎制即可。

可是蒸着皮儿，做好三丝馅（红萝卜丝，黄瓜丝，粉丝）。

春卷皮却不如想象中好，有的撕烂了，有的薄厚不一。勉强挑了几个好的，包好了用平底锅煎了，效果还不错。