开始去健身房以后，有了自己的私教老师以后，除了耳边一直听到「还有10秒，坚持一下，加油」以外，还有「要多吃肉」、「蛋白质不够」等等，然后，我就开始要去认识碳水化合物、蛋白质、脂肪、GI等一系列运动营养学的名词。
今天早餐，我决定把这些营养物质一层一层叠起来。
虾仁滑蛋牛油果塔塔。
材料有：鸡蛋、牛奶、玉米淀粉、虾仁、牛油果、紫米、三色藜麦、肉松海苔、日本寿司醋、黑白胡椒粉、甜椒粉、香芹片。
做成叠起来的塔塔造型的工具要用到3寸的慕斯圈。
最底层是碳水化合物主打层，紫米担当。
白米饭是最常吃的主食之一，但对于健身减肥的我们来说，它的确不是一个好的碳水，白米饭的升糖指数很高，由于精制好吸收，所以容易堆积糖分，不利于减肥。但要我们不吃米饭，那实在也太难受了。所以如果始终离不开米饭，就尝试换一种米吧，紫米是很被推荐的优质的碳水来源。
紫米属于糙米的一种，糙米由92%胚乳组成，再加上5%表皮和3%胚芽，而其实很多主要的营养成分都集中在米的表皮和胚芽上，所以与精制的白米相比，糙米被保留下来的膳食纤维、维生素B群、维生素E和其它微量元素都要多很多。而除此之外，紫米最厉害的是外表裹着的紫色表皮，它含有丰富的花青素。花青素具有抗氧化作用，有抗老化的功效，还可以保护眼睛，避免水晶体或视网膜的病变。
紫米的口感比起白米要硬很多，所以在煮之前，要提前几小时先浸泡一下。煮的时候，加入三色藜麦一起煮。饭煮好以后，我会加入一点点日本寿司醋，再拌入肉松海苔，增加柔软的口感和美味度。
把慕斯圈放在碟子的中间，用勺子把米饭填入压平，就完成了塔塔的第一层。
塔塔的第二层是好脂层，填入牛油果泥。牛油果所含的脂肪大部份都是不饱和脂肪，有助于改善大脑健康、消减炎症和预防心脏病。
牛油果的核先不要扔，如果果泥做好不是马上用的话，可以把核放回去，因为它有很强的抗氧化力，可以减缓果泥变黑的速度。
塔塔的顶层是蛋白质层，虾仁滑蛋担当。
我用的是冷冻虾仁，解冻后加入一点点盐和料酒，腌制去腥。鸡蛋液里加入牛奶和一点玉米淀粉搅匀备用。平底锅先加入虾仁煎熟，然后转成小火倒入蛋液，慢慢炒成滑蛋。最后填入慕斯圈就可以了。
小心脱模，撒上黑白胡椒粉、红甜椒粉和香芹片，调味和装饰。
按照家庭成员不同的喜好，塔塔三层的份量可以不一样。我是个「饭桶」，所以给了自己很多的黑米。老公有增肌的渴求，给了他较多的虾仁滑蛋。
会以为自己在吃蛋糕，嘻嘻。
噢，教练还说，平日里还要多喝水！
