空谷幽兰心/文
前几日馋虫袭来，总想吃点啥，但又不知道吃啥，甜的怕腻，太辣又上火，包装的零食糖果巧克力都在脑海里扫一遍，全都略过。直到月末要卤牛肉，想起了鸡爪。
于是在网上购买了四斤鸡爪，用了我的VIP卡红包后共花了68元，比实体店划算多了，顺丰快递第三天上午就送到了。
牛肉一斤，鸡爪一斤，先卤了一锅，因为是中秋节，儿子从学校过来，他喜欢吃牛肉，所以一斤牛肉卤完凉拌了扎扎实实的一碟，当然是没剩的，我拌的牛肉还是获得家人认可的，算得上能拿出手的菜之一。中午牛肉光盘，下午，我和儿子边聊天边啃卤鸡爪，一斤鸡爪也没剩啥。
次日下午，又拿出一斤鸡爪煮熟晾凉之后做泡椒鸡爪，一斤泡淑带水，然后加了一倍水，用2L的桶调好，放了几颗冰糖提鲜，再入几片生姜去腥，将凉鸡爪入桶。泡至第二天尝尝，有点咸，所以将汁水倒掉一点，再兑点凉开水，第三日比上一日好许多，辣度也上来了，一吃便停不下来，第四日全部干完。
第五日，又拿一包鸡爪煮后续泡，第六日味道正好，第七日达到巅峰味觉，辣得正好，煮得也正好，不烂更有嚼劲，也丝毫不咸了，吃完口腔久留肉香味。
第八日，也就是国庆节，最后一包续泡，并加了半斤花生米（生花生煮熟晾凉）一起泡。昨天儿子过来，让他品尝，花生很好吃，鸡爪还不够入味。今天又尝，比昨日好。
明天儿子又会过来，这四斤鸡爪，吃了四拨也是值了。准备最后一泡是泡白萝卜，泡完萝卜就要换汤了。
