婆婆喜欢做面食，每次和好面之后都把面放在盆里静置一段时间，说得让面“饧一饧”，我问为什么，她说这样做出来才好吃。
后来我从网上百度了“饧面”，是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，其原理就是给它时间，让面粉中的蛋白质分子充分吸收水分扩张伸展，达到更筋更弹的效果，做出面点的口感也更细腻顺滑。原来“饧”就是一个二次发酵的过程。
从婆婆的“饧面”联想到我常常写的稿子，稿子何尝不需要一个“饧稿”的时间呢？
很多时候，稿子一出炉我就着三火四地发布更新，回头一读总能找到不如意的地方，晚上躺在床上又想了想，某句话还有更好的说法，还有一个特别好的例子可以加上。然后又点击“编辑”模式，重新修改更新。时间久了，慢慢地悟出，一篇稿子完成“初稿”后，先不要着急发布，“饧一饧”，等到稿子“发育”完美了，再华丽登场！“饧稿”的好处非常多：
好处一：避免错别字等低级错误。一篇稿子往往在撰写之初，刚好是自己灵感迸发、急于表达的时候，手指在敲打键盘的过程中也难免会出现错字、别字甚至漏字，或者有的标点符号用得不正确，在“饧”的过程中我们可以反复阅读，把这些一眼就发现的错误更正过来，有时候读到一些错别字，将直接影响文章的质量，有一种粗糙感。自己都觉得粗糙，在投稿的时候怎么能吸引编辑的目光呢？有一次我的一篇稿子分享在朋友圈，一个朋友在回复中提到文中有一个错别字，当时虽然只面对着手机，还是立刻觉得脸红了起来。
好处二：字词句的推敲上可以更理性。“僧敲月下门”的诗句让我们知道了“推敲”的好处，当静下心来以更加理性的态度回看稿子时，可以发现很多值得“推敲”的地方，某词或许可以换成一个成语，某句话可能用反问句更贴切，某一大段可以分成两段更好，某个尖锐的词语太乍眼，不符合人们的价值观，可以删除……很多地方完全可以找到更理性更恰当的表达方式。
好处三：观点表达可以更到位。一篇文章在观点阐述上需要一个回笼的时间，尤其是写评论文章时，修改的余地可能会更大，可能反复啰嗦的一段就说了一个观点，里面掺杂了很多绕来绕去的废话，包含很多水分，需要我们攥出水分了，留下核心。就像平常朋友们啦呱，可能一个观点唠叨很多，甚至可以重复。但放到文章里面，就不能这样散漫无序了，需要提炼，需要重组，需要深入。或许即兴而发的观点背后有着更深的见解，我们需要“刨到底”才能发现那些“干货”，给自己一段时间去刨吧！
好处四：文章可以更精致。俗话说得好：好文章都是改出来的，再套用海明威的那句话：任何一篇初稿都是臭狗屎。所以，我们要劝告自己莫急躁，写出来的初稿至少要留出一个“隔夜”的时间甚至更长，每一次重读与反复，都将会发现可以修改完善的地方，哪怕是一字一句，都将为文章的精致增添砝码，钻石的打磨经过了千锤万打，稿子在经历过千修万改后一定会变得更加精致。在这个信息传递快速又爆发的时代，精致显得难能可贵，只要沉下心，静下心，耐得住“饧”的时间，相信所有的“狗屎”都可以变“鲜花”！
