昨天早上花了很多的时间和精力，全都付之东流了。原因有且只有一个：鱼肉太差了。
说实话，生鲜类的东西，我基本是不在网上买的。但实体店也有很多弊端，比如：去牛羊肉店买肉，买1斤左右，是会被直接赶出来的。所有店家都会说：太少，没法卖。再者，你要2斤，他给你切4斤，你要4斤，他给你切8斤。我买羊排，需要切割成小块，他嫌麻烦耽误时间，直接整成大块，一根骨头都能长出锅子的1/3。
所以，我就尝试在京东鲜京采买一次牛肋排，确实还不错，口感味道都很好。然而，真是不能尽信。前段时间买了一次鱼肉，真是颠覆了我的经验和认知。我尝试用淀粉和鸡蛋液裹住鱼肉，锁住水分，以便定型，结果：一翻面，碎了。既然这么容易碎，那我就打成鱼泥，做成鱼丸，鱼排。结果：散了。我已经是加过淀粉和蛋清的。我又尝试了多加淀粉，结果：变成了硬疙瘩-淀粉丸子了。
做了这么多的鱼，第一次碰到怎么做都是碎渣、口感也是碎渣感的鱼肉，没有丝毫鱼肉的弹性、味道和质感。努力了半天的成果，也只好便宜了垃圾桶了。
这真的是我有史以来最差、最失败的一次购物体验了。看来，网购生鲜还是需要多多谨慎啊！
