在工业化生产如此发达的今天，
对于食材，我坚持不去做破坏式的颠覆；
因为老祖宗几千年的沉淀，
留给我们太多宝贵的美食传统及工艺；
或许那些不能把利益最大化；
但是，我更愿意怀着一颗匠心，
倔强的前行。
-----重拾餐饮联合创始人王健
羊肉 lamb
很早以前
我去内蒙古草原去收羊肉的时候了解了一个行规
他问我“你想要多少钱的羊肉，在羊肉里加多少水?"
我很诧异的回答他“我不需要”
他说“那样价格要高一些”
我说“我每斤再给你加一块钱，你要保证给我的羊肉里面不加水。”
于是，重拾的羊肉就有了自己的“行规”。
方竹笋bamboo shoot(s)
这些笋都是高原上希望小学里孩子们的假期里勤工俭学的成果，剥一斤笋5分钱，9岁的娜小妹幸福的告诉我说，一个假期剥笋赚来的钱够她和弟弟下半学期买铅笔了，我想把我本不够多的路费给她500元，但是她执意不要，她只是胆怯的问我，我的墨镜多少钱，她想给爸爸买一个做礼物，她说爸爸很辛苦，爸爸戴起来会很酷。于是我。。。
鲜鸭血 duck blood
近百次的反复尝试，只为用盐水去制作鸭血，好多人都笑我傻，世面上有那么多凝固剂可以很简单的达到想要的效果。其实我不是不会，只是心里有道坎我过不去，虽然这样做利润很小，但心舒服了就很值。
豆腐 tofu
豆腐是我国炼丹家、淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，但是到了今天想吃到传统正宗的豆腐却成了一件奢侈的事情。传统、虽简单，坚持、却不易！不忘初心，我坚持使用非转基因大豆，秉承卤水点制古法工艺，杜绝使用石膏增白剂等添加剂，一味淳朴，自然清白！
尊重食材
不做破坏式的颠覆
一直坚信
自然与传统
是制作美食的不二法门
精益求精
既是一种追求
也是一种责任
重拾餐饮为了能给广大消费者带来超高性价比的就餐体验，在食材的选择上严把质量关。一直坚持使用各种原产地的高品质食材。重拾餐饮所使用的特色食材均为全国各省市空运到店，保证食材的新鲜与口味的正宗。
免费饮品；
免费自磨豆浆；
免费冰淇淋；
免费小吃；
无限量享用！
爱，只与最爱的人分享……
