我家有多种水果，桃、苹果、梨、杏、樱桃，但是唯独最爱黄桃，酸甜可口，在家上学的时候可以吃到新鲜的黄桃，后来上大学离开了家乡就很少吃到自家果园的新鲜黄桃了，老爸为了让我们放假也能吃到黄桃，就做成黄桃罐头留到我们放假回家
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每次回家都要迫不及待的吃上一罐，但是为什么黄桃要做成罐头更好吃呢？之前只知道黄桃做成罐头好吃，但是不知所以然，后来了解发现，黄桃不耐储存，是比较容易腐烂变质的水果之一，采摘之后储存时间大概3-5天，这是因为黄桃皮薄肉嫩汁多，长途运输途中磕碰容易造成桃子腐烂，第二黄桃成熟期在7月份到9月份，天气炎热，也会加速桃子的腐烂，这也是为什么黄桃主要出现桃子产地和周边城市，我也知道了深圳这边的黄桃为什么这么贵，十几块钱一斤，运输成本高而且要冷藏！
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黄桃果肉金黄，无红色素，含有胡萝卜素、纤维素，比起其他桃黄桃的果肉更结实更有韧度，适合做罐头，做出的罐头汤水清澈，黄桃比较偏酸，做成罐头，用白砂糖中和一下黄桃的酸，堪称酸甜可口，做好的罐头放上一两个月，吃起来更是爽口清脆。这是因为黄桃浸泡在糖水中有个慢慢发酵的过程，所以黄桃做成罐头更让人喜欢！
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