中国人喜欢过舒服的小日子，即使“八国联军”围攻北京的时候，街上那些“逗乐儿”的说唱演员，都没有放弃说传统相声《报菜名》，一连串的“灌口”，相声演员开头便是：“蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡……”绚丽美味的菜肴，迅速出现在痛痛快快的说唱当中。（下图：鲁迅家乡爱美食。）
著名作家鲁迅先生，曾在《藤野先生》那篇文章里写道：“北京的白菜运往浙江，便用红头绳系住菜根，倒挂在水果店头，尊为‘胶菜’；福建野生的芦荟，一到北京就请进温室，且美其名曰‘龙舌兰’。”这段记述，实际上就反映了中国人在美食、甚至食材命名上的考究心态。
难道只有中国人好吃好喝吗？当然不是，最起码美国人、西欧人，印度人……都玩得起美味珍馐。连美国妇人都跳进中国的美味当中了。
其实，第一个宣称自己喜爱“北京美食”的外国美女，就是美国女作家——赛珍珠。（下图：美国女作家——赛珍珠，以及她的家人。）
赛珍珠女士17岁来到中国，住在安徽北部的宿县。1921年秋，母亲去世，全家迁往南京。1934年，赛珍珠女士为了女儿，回到美国定居，从此，再也没机会重返中国。她先后度过了81岁的生日，最起码，有43年是在中国度过。,比如，江南的镇江,还有清江浦（今江苏淮安）、上海、安徽宿县、江西庐山、南京、北京等地。难怪她总把自己比作“半个中国人”呢。
早在“二战”爆发之前，她就曾在美国津津乐道于其所青睐的“北京小吃”。此后，也经常跟要好的朋友们提念起来，在她的心目中，世界上的美味，只装在中国细腻的瓷盘瓦罐里。如果非把伦敦、巴黎或者柏林等地拽进来，依旧无法跟中国美味相提并论。
1972年，赛珍珠女士公开出版了一部以记录中国和亚洲美食为主的“烹饪书”，其中，对自己垂青的“北京名菜”，自然是赞赏不已。
很遗憾，这位在中国生活30多年的美国作家，虽然以“中国元素”著称于世，甚至多年以后，还拿到“诺贝尔文学奖”，但是，她在真正的“中国通”眼里，却是个不折不扣的“洋泾浜汉学家”，文学作品中的中国元素固似是而非，笔下的“中国美食”也是隔靴搔痒。（下图：江苏镇江，赛珍珠故居。）
别的不说，就拿“北京小吃”来谈论吧，赛珍珠女士经常提到的美食恰恰是“饺子”，这当然不能算错，可这样的“特色小吃”，在中国北方几乎每个城市都能挂上号；至于，亲笔撰写的那本书，里面被当作“北京名菜”代表的，竟是“糖醋鲤鱼”、“六味豆腐”等等司空见惯的玩意儿。显然，这位美国女作家的吹捧，就显得格外离谱，有些不着边际了。看来，即使在中国生活一辈子，有关美食的细节，还得慢慢地修炼，千万急不得呀。
