军粮是士兵们在行军打仗时身上自备的干粮，具有体积小、营养丰富且热量高的特点。自古以来，我国就十分重视军粮储备，正如古人所言，“兵马未动，粮草先行”。那么，古代行军打仗时，士兵们吃的军粮究竟是什么样的呢？
最早的军粮做法就是煮粥。在宋朝以前，一般炊具都是陶器，极少有铁锅。陶器最适合煮粥而不适合炒菜。在夏商周三代，一般会煮小米粥，有时还会加入各种野菜、野果以及豆类。军队一到饭点儿，就会架起锅熬粥喝。不过，肉粥这类食物，一般只有军官才能吃得上。
古代军队的军粮比较单一，一般只有主食。在中国人的主食中，吃得比较多的是黍米、大米和小麦三种。黍米类似于小米的粗粮，在春秋战国时期，黍米因为广泛种植且储备丰富，所以被作为军粮的首选。虽然大米在那个时候也有，但因其价格昂贵，只有士大夫才能吃得起。另外，黍米的保存时间更长，是大米的两倍，所以更适合作为长期在边疆作战的军队的军粮。
除了粥类，士兵们作战时携带干粮也是必不可少的。一般来说，大饼馒头等食品要到很晚才成为军粮。因为面粉加工困难，且当时人们不会发酵技术，所以制作干粮都是死面。直到汉朝时期，烧饼才出现，但大部分士兵都吃不到，只有一些高级军官才能尝到。到了唐宋时期，烧饼和大饼才真正成为军粮的一部分。明朝时期，为了在山区林地长途追击敌人，将圆饼以炭火烤制，酥脆咸香，中戳小孔，以绳穿之，方便士兵携带食用。这就是明朝的压缩饼干。
此外，军队中马匹的伙食也不能忽视。许多人认为，军队中的马匹就是吃吃草就可以了，但其实并非如此。马匹也会被喂食专门的军粮，以保证其战斗力和耐力。战马为了在战斗中保持体力，并具备一定的爆发力，仅仅靠吃草是远远不够的。在古代，战马的食物其实与人一样，主要是粮食。而且，战马一天的粮食消耗量通常是人的六倍。如果粮食物资供应不上，士兵和战马往往只能退而求其次，吃些野菜或其他可食用的植物来勉强维持生命。
历史上有很多记载，例如在三国时期，袁绍的部队在河北食用过桑葚，袁术的部队在淮南则食用河蚌。当食物资源枯竭时，他们要么吃人，要么军心涣散，甚至有些将领会变得毫无人性，将人肉当作美味的食物。这种变态的行为不仅发生在中国古代战乱时期，五胡十六国、唐末、宋末和元末等乱世也同样存在。
