00 总论
首先ISO越低画质越好是正确的，然后最佳ISO要根据具体场景具体分析，如果你是画质优先的话当然是越低越好，但当时内容优先时，你需要牺牲一定的ISO来获取更高的快门速度。
01 什么是ISO感光度
佳能中国给的定义是：
ISO感光度是表示对亮度敏感程度的数值。以前胶片的感光度被称为ISO感光度，有ISO 100、ISO
400等种类。现在数码相机的ISO感光度也是这个意思，即CMOS图像感应器对光线的敏感度，也由ISO的数值表示。ISO的数值变大，相机对光线的敏感度越高。
02 为什么ISO越低 成像质量越高
胶片时代胶卷上不同数值的ISO表示胶片对光线的化学反应速度，数值越低对光线的反应越慢，故阴天或光线差的环境我们要选用ISO高的胶卷，但对光线反应越快则意味着细节的缺失，很容易产生噪点，所以在条件允许的条件下，选择ISO最低的胶卷可以获得最佳的成像。这个准则在数码时代同样适用。
数码时代我们用ISO感光度代表相机感光元器件对光线的感应灵敏程度。光线好的情况下，使用ISO100可以获得最好的成像效果，但如果是夜景拍摄使用100的感光度拍到的画面肯定是一片漆黑。这时我们需要提高感光度拍摄，比如下面这张照片：
是我在一次水灯节时帮我朋友拍的，具体参数是：
ISO5000 快门1/80 光圈F2.0
因为是晚上所以只有提高感官度才能保证照片的亮度合适，从照片中我们也可以看出尽管用了5000的感光度，噪点依然很少。如果用手机拍的话肯定很多噪点，这也体现了单反在高感方面的优势。
这张照片是ISO6400下的照片，噪点明显很多。
为什么提高ISO会增加噪点数量呢？因为数码相机提升元器件光感灵敏度的方式一般是放大元器件上产生的电流信号，放大的过程中必然带来噪声的放大，也就是我们所说的噪点。另外光感元器件还会通过合并像素点感光的方式增加灵敏度，如果说ISO100的感光度下，一个像素点是一个感光点的话，那么ISO1000就是10个像素点当一个感光点用，这也必然带来噪点的增加和照片画质的下降。
03 最佳ISO是多少
ISO、快门、光圈，这三者都与曝光相关，互相影响。
光线较差的环境下如果我们想要提高画质的话，往往需要采用大光圈和使用三脚架降低快门速度来降低ISO，从而获得更好的画质。但很多情况下我们追求的并非画质优先，而是内容优先。
比如2016年获得荷赛奖新闻单幅第一的作品《渴望新生》，这张照片很明显使用了高ISO来提高快门速度进行抓拍，虽然噪点很多，画质很差，但并不影响它成为荷赛奖的年度图片。
04 总结
总而言之就是ISO越低，噪点越少，画质越好。但最佳ISO并非越低越好，当内容优先时，能把最精彩的那一刻记录下来的ISO，就是最佳ISO。
