椰蓉酥和蛋卷是否需要冷藏保存取决于具体制作方式和成分，以下是综合分析：
椰蓉酥的保存建议
常温保存：若椰蓉酥含糖量高且水分较少（如开口椰蓉酥或黄金椰蓉酥），密封后常温可保存2-3天，但夏季建议冷藏以防变质。
冷藏/冷冻：含黄油、蛋液等易腐原料的椰蓉酥（如蔓越莓椰蓉酥或自制椰蓉酥），需冷藏保存1周或冷冻1-2个月，食用前回温或复烤。
蛋卷的保存建议
常温保存：传统蛋卷若酥脆且无夹心（如桃酥类），密封常温可保存3-5天，但需防潮。
冷藏/冷冻：含奶油、蛋奶夹心的蛋卷（如冰淇淋蛋卷），需冷藏保存3-5天或冷冻1个月，避免软化。
1.蛋卷保存期限的关键因素
2.超市密封蛋卷的保存方法
3.已拆封市售蛋卷的保存方法
4.自制蛋卷的保存方法
5.总结与建议
综合建议
明天食用：若室温超过26℃或湿度较高，建议冷藏保存，尤其是含乳制品、蛋液的品类。
密封关键：无论冷藏与否，需用密封盒/袋隔绝空气和水汽，冷藏后食用前可复烤恢复酥脆。
