花香藕
藕是长江中下游水乡之地的寻常物，或煨、或炖、或炒，这种水生蔬菜是家常菜的主角。
来到庐江，我尝到了一种别有风味的藕——花香藕，这种藕最好的吃法只有一种——凉拌生食。
花香藕究竟如何得名，我找不到权威的解释，不过顾名思义大概是指在荷花盛开的季节挖掘的藕吧。想一想吧，满眼的碧绿的荷叶铺满荷塘，一枝枝或红或白或粉的荷花摇曳其间，空气中也散发着芬芳，这时节采的藕，不是也应该带点清雅的香气吗？
花香藕的做法很简单，其实这也是最原始最适合的做法。选取新鲜的藕，洗净，取中间最肥壮的一段切成薄片，装盘。这种几乎可以忽略做法的美味，全凭过硬的味道，征服了食客的味蕾。
夹一片花香藕入口即化，无丝无渣，没有藕断丝连的黏糊劲儿，匆匆咽下，留下满口的爽脆清香。要是遇到性急的食客，一筷下去七八块，大嚼起来，也是一样的感觉：脆，爽口，香，可毕竟少了份雅。如果说吃是俗的话，吃花香藕算得上是俗中的雅。
花香藕的几大优点：脆，爽，香，全在一个鲜字。如果离开水久了（下午挖出的藕，最迟第二天就要吃），花香藕会变得像一般的藕一样，渣、干、涩，全然没有了脆嫩的口感。
花香藕，香气入梦、记忆弥新。
