我太喜欢吃面条了！
从小吃面条长大的我，即便后来在外地读书生活，也改不了拣着面馆吃饭或点外卖的习惯。大学时候，曾经有一家面馆连着吃两个多月（是每天中午下午都吃的那种），直到吃腻了又接着换下家面馆吃饭的经历。
记得小时候，镇上有一次“过会”，戏班在当地登台唱戏，往往这种一年一次的盛会又会吸引其他地方的小商贩来本地贸易，因此，又可以称之为商品交流会。除了各种生活用品、农业用具会在集市上展示之外，还有各种美食。一次爸爸带我吃了一碗拉面，我的天，我愿称之为我至今为止吃到过的最好吃的一碗面，清汤里撒着葱花，面条优雅的舒展着，盛在白瓷碗里，汤也十分鲜美，我本来不喜欢喝汤的，那天却喝了一大半。
小时候我最喜欢吃的是那种极细的面条。在切面机还没有普及的时候，那种细面条是妈妈一刀一刀切出来的，由于切的很细，所以切的很慢，是当时我家最精致的一道食谱了。一般只在过节或来亲戚的时候，妈妈才会做这种面，另外，好的面条还需要美味的汤，面条的灵魂在于它的汤，那时候，虽然调料简单，不过是味精、麻辣鲜等调料，我仍然觉得妈妈做出来的面条是世界上做好吃的美味。春夏之际，园子里会种香菜，撒在汤里鲜香无比，让我忍不住把所有的汤全都喝完。有时候爸爸会在山上挖野生的“小蒜”，一种野菜，这种菜炒菜时用作底料，炒出来的菜香味是十分浓郁的。
面条可以做成各种各样的形状。这种极细的面条，适合吃汤面，显刀工、很体面，汤也能入味。还有那种一指多宽的面条，我也很喜欢，大夏天，用面漏捞出锅之后，在凉水盆里一浸，然后浇上刚炒出来的西红柿汁，拌在一起，真是十分美味，我非吃两大碗不可。其他还有用盐水和面后揪扯出来的扯面、用手搓出来的棒棒面（形如细棍）、特制的压面机压出来的劲道的饸烙面，都是面中的精品，童年中的回忆。
大学暑假的时候，我尝试着自己在家里做面条，和面、揉面、擀面，看着面像一张大饼一样摊在案板上，是非常有成就感的。揉面擀面既需要力气，也需要技巧。力气大了，做出来的面条就劲道十足；技巧好了，擀出来的面才是一整个圆。我擀出来的面饼，基本上都成了没有形状的几何体。然后用切面机切成如母亲当年切的那般细长，一缕缕摆在竹编成的晾面架子上。等水烧开之后，便扔下锅去煮。大概有一分钟就煮好了，不像现在买回来的挂面，非得煮个五六分钟不可。
如今的我，总是为很难找到一家让我心满意足的面店而遗憾和怅然。我不是美食家，也并不很挑剔，一碗面很难在色香味上同时满足食客。于是我由此萌发出一个梦想，将来能够开一家面馆，创作出一碗色香味俱全的面馆，不说招揽四海的食客，只为满足我自己的味蕾！付之一笑。
